Toiset taas nousevat ja tulevat, kuten nopeat rento- ja ruoanosturit.
Mikä on kilpailusi?
Onko alueellasi jo kolme grilliravintolaa? Tarvitseeko se todella neljäsosa? Ja jos on, miten sinä olet erilainen? Alueen muita ravintoloita voi olla helppo erottaa merkityksettömiksi; ehkä sinusta tuntuu, että voit tehdä sen niin paljon paremmin (ja ehkä voit), mutta on silti hyvä tutkia valikonsa, hintojensa ja yleisönsä. Loppujen lopuksi heidän yleisö on kuka olet menossa jälkeen. Kilpailu ei ole mikään huono asia. Alueille, kaupungeille ja kaupungeille on hyvä olla erilaisia valintoja, kun on kyse syömisestä. Se myös pakottaa ravintolat olemaan parhaimmillaan koko ajan.
Kuka on yleisösi?
Ketkä ovat väestötietojasi? Kuka kuvittelette asiakkaina? Perheet pienten lasten kanssa? Opiskelijat? Nuoret yksittäiset ammattilaiset? Erilaiset ravintolakonseptit vetoavat erilaisiin ihmisiin.
Valikon luominen vuosituhannen mittaisen toimiston väkijoukolle näyttää erilaiselta kuin jos keskityitte perheisiin.
Mikä on budjettiasi?
Tämä voi useimmiten määritellä minkälainen ravintolakonsepti päättää. Käynnistyspääomalle osoittamasi rahamäärä voi mennä vain niin pitkälle. Esimerkiksi valmis avaamaan yhden ravintolistani, halusimme asentaa aitoa puukäyttöistä pizzauunia, ja se on meidän ravintola-konseptimme painopiste.
Mutta kustannukset siitä, että se on valmistettu ja asennettu ja tarvittavat parannukset rakennukseen (se on paljon raskaampaa kuin perinteinen kaupallinen uuni ja lattia tarvitsevat erikoisnauloja tukemaan uunia) olisi tehnyt meidät yli budjetin. Sen sijaan valitsimme säännöllisen pizzauunin ja keskitymme johonkin muuhun.
Mistä sijaintisi näyttää?
Jos sinulla on sijainti, se voi vaikuttaa valitsemallesi ravintola-konseptille. Esimerkiksi, ehkä sinulla on paikalla otettu rannikolla ja niin, olisi luonnollista sopia ominaisuus tuoreita mereneläviä.
Onko ravintola-franchise paras vaihtoehto?
Franchisingilla on paljon etuja: pikatiedon tunnistus, valmiit valikot, vankka onnistumisprosentti. Ne voivat olla myös kalliita. McDonalds-franchising maksaa noin 300 000 dollaria. Taco Bell vaatii ylivoimaisen 1,2 miljoonan dollarin, vähimmäismäärän! Jos haluat tietää enemmän ravintoloiden ostosta, tutustu artikkeliin, suosituimpiin ruoka-alan franchiseihin ja kuinka paljon ne maksavat asiantuntija Don Daszkowski.
Haluaisin varoittaa sinua rakentamasta minkäänlaista ravintola-konseptia nykyisten elintarvikkeiden suuntausten (tai fadien, tarkemmin) ympärille. Trendit, aivan kuten muotiin, tulevat ja menevät. Ajattele yhdeksänkymmentä, kun kahvilat olivat kaikki raivoa.
Vaikka Starbucks ja Dunkin 'Donuts ovat onnistuneet pitämään kahvin edessä ja keskellä pääkonseptinaan, muutama muuta. Lue lisää elintarvikkeiden suuntauksista ja siitä, miten he voivat työskennellä ravintolakonseptillasi.
Lopulta, minkälainen ravintola haluat valita, riippuu todennäköisesti persoonallisuudesta ja kyvyistasi. Jos olet luova ja haluat työskennellä ihmisten ja elintarvikkeiden kanssa ja hyvin, luo asioita - luultavasti et halua hampurilainen franchise, joka tulee kaikenlaisten sääntöjen ja määräysten kanssa. Jos et halua syödä paikassa, jossa on pöytäliinoja, hieno ruokasali ei välttämättä ole paras valinta. Jos pidät pienestä, ystävällisestä ilmapiiristä kahvilasta tai ruokasali, ehkä rakentaa ainutlaatuinen käsite ympärillä. Jos etsit uuden ravintolan avaamista tiukasti liiketoimintana, kannattaa harkita franchise-tunnusta, joka on varustettu tunnustuksella ja osoitettu menestys.
Riippumattoman ravintolan avaaminen antaa sinulle täydellisen luovuuden vapauden. Se on myös testattava - et tiedä varmasti, onko ravintola-konseptisi toimiva, ellet kokeile sitä.
Uuden ravintolan suunnittelu on jännittävää (ja voi olla hieman pelottava). Tutkimalla paikallista väestötietoa ja kilpailua sekä laatimalla perusteellisen liiketoimintasuunnitelman voit luoda vahvan perustan onnistuneelle ravintolalle.