Tässä on virheitä, joita voit välttää, jotta et onnistu
Jatkoa Miksi elintarvikeyrittäjät epäonnistuvat - Pizzeria
jatkoi ...
Pääsitkö pääomasta vai menetitkö rahaa?
Molemmat - kuten edellisissä vastauksissa selitin, kustannukset olivat liian korkeat, mikä toi vähittäiskaupan liian korkealle. Jälkeenpäin olisin tehnyt sen toisin - meidän tapauksessamme olisimme joutuneet erikoistumaan enemmän eli luomaan "gourmet" tai "kaiken luonnollisen" pizzerian ja kohdistamaan korkealaatuisia gourmet-kauppoja ja / tai luonnollisia ketjuja kuten Whole Foods.
Mielestäni tämä ei olisi ongelma yritykselle, joka jo tuottaa pizzaa / italialaista ruokaa, joka ostaa ainesosat irtotavarana. Meidän piti ostaa niin pieniä määriä ja käyttää pakettia, se söi kaikki voitot. Mielestäni meidän virheemme oli menossa "yleiselle" reitille eikä erikoistunut, koska kustannuksemme olivat liian korkeat kilpailemaan arjen kohteiden kanssa.
Niin miksi elintarvikeyrittäjät eivät toimi?
Tässä on virheitä, joita voit välttää, jotta et onnistu:
- "Kustannukset olivat liian korkeat"
hyvin ... kustannukset ovat korkeat tai alhaiset verrattuna ehdotettuun vähittäismyyntihintaan (SRP). Tämä on yleinen erehdys rakentaa tuote ensin tekemättä läksyjä tietämään, mikä on "oikea" hinta tuoteryhmälle, johon tuote tulee sisään. Joten elintarvikeyrittäjät, jotka tekevät tämän virheen, yrittävät korottaa vähittäismyyntihintaa voitto. Se ei toimi, koska kuluttaja näkee tuotteen liian kalliiksi ja supermarketin ostaja ei todennäköisesti päästä sinut hyllylle.
- "Jälkikäteen, olisin tehnyt sen toisin ... erikoistunut enemmän, eli luoda" gourmet "tai" kaikki luonnollinen "pizzeria ..."
Ensimmäinen virhe on ajatella sinun olevan gourmet. Mikä on gourmet? Se on liian laaja ja hämärä.
Kaikki luonnolliset ovat OK, mutta niin paljon "kaikkia luonnollisia" tuotteita, että tämä ei ole erottaja.
Onko olemassa - "ei-luonnollisia" elintarvikkeita Whole Foods? Whole Foodsille kaikki luonnolliset ovat vain yksi karsinnoista, ennen kuin he alkavat pohtia tuotteensa jakelua.
- "... tavoite korkealaatuisia gourmet-kauppoja ja / tai luonnollisia ketjuja kuten Whole Foods"
Tavoitteena "tavoite huippu-gourmet-myymälöissä" brändi tarvitsee huippuluokan tuotteita. Kuluttaja EI NÄPÄT Pizzan lasagnea joko korkealaatuisena tai gourmetina.
- "Meidän oli pakko ostaa niin pieniä määriä ja käyttää rinnakkaispakkaajaa, se söi kaikki voitot."
Copachers eivät syödä voittoja, ellet valitse huonoa kopiokone. Pienet määrät maksaisivat enemmän, mutta kun aloitat, et voi ostaa suuria määriä ... se syö liian paljon rahaa ja kaikki rahat ovat tallennusalueella, eivätkä toimi brändillesi markkinointia ja myyntiä varten.
- "Mielestäni virheemme oli menossa" yleiselle "reitille eikä erikoistunut, koska kustannuksemme olivat liian korkeat kilpailemaan arjen kohteiden kanssa."
Täällä on "tuntematta asiakkaasi ja luokkaasi". Ihmiset, jotka ostavat "jokapäiväisiä esineitä", ostivat hinnasta. Joten jos kilpailet hinnalla, sinun on parempi tapa aloittaa alhaisilla kustannuksilla. Käynnistysruokakaupoissa on oltava ainutlaatuisia tuotteita, jotka antavat kuluttajalle jotain, joka ei löydä OR todella, todella haluaa.
Sitten et kilpaile hinnasta ja sinulla on tuotteen suunnittelu, joka voi tehdä rahaa.