Tiedät, että cupcake-kauppa on alkanut alaspäin, kun suhteellisen pieni cupcakery saa merkittävän pääomasijoituksen.
Kaikki maininnat osoittavat, että "The Great Cupcake Rush" (joka on peilattu Food Network -verkkokulttuurissa, jossa esiintyy todellisuutta "Cupcake Wars") saattaa hidastua kohtuullisempaan kasvuun. jotkut cupcake leipomot voivat tulla surullinen tilastoja ja lopettaa olemassa.
Maailman Tietoja Cupcakery
Cupcake räjähdys on niin uusi, sanan "cupcakery" teollisuuden määritelmät ovat harvoja ja kaukana toisistaan. Pohjimmiltaan he ovat erikoislaatuisia leipomoita, jotka keskittyvät upeisiin, poikkeuksellisen ja hyvin erilaisiin versioihin perinteisestä cupcakesta. Cupcakes ovat monta kertaa suurempia kuin perinteinen cupcake (tai ne voivat olla pieniä mini-versioita) ja tietenkin ovat paljon kalliimpia, vaihtelevat $ 3 ja $ 5 tai enemmän per cupcake.
Mintel, johtava kuluttajamarkkinointitutkimuksen tuottaja Mintel toteaa häät laman aikana ovat vähemmän kelloja, kaikki autuus, sanoen, "parit ovat kaupankäynnin yksityiskohtaisen häät kakun yksittäisten cupcakes." Cape Cod Lollicakes, esillä "Cupcake Wars", luo hääkakun luomuksia niiden puremien kokoisilla cupcakes.
Kupukaketjun todelliset ilmiöt olivat mielenkiintoinen vastakkainasettelu kuluttajille, jotka ovat kiinnostuneita terveellisimmistä vaihtoehdoista ja laihduttamisesta.
Esimerkiksi New Yorkissa et voi kävellä kahta lohkoa menemättä juice-baariin tai salaattikauppaan.
Crumbs kerran juoksi Cupcake Wars
Muutama vuosi sitten Crumbs Bake Shop johti cupcake-trendin. Cupcake leipomo, jonka allekirjoitus cupcakes kello 6 ounces ja lähes 4 "korkea, julisti konkurssi vuonna 2014, shutdown sen kauppoja, ja sitten nopeasti hankittu ja avata uudelleen.
Nykyään he ovat laajentaneet ja uudistavat tunnetun ja rakkaan brändinsä ja cupcakes, uuteen, trendikkään hemmotteluun, jäätelöön. Sarja korkealuokkaisia jäätelöitä, joissa on cupcake-makuja, antaa ihmisille mahdollisuuden saada cupcakes ja syödä myös jäätelöään.
Ruoka Trendit katsomaan
Cupcakes oli "kuuma" suuntaus, joka ajoi kahden kuluttajatrendin välityksellä:
- Laman kulutus
- Edullinen viisaus
Edullinen viisaus
Edullinen viihtyvyys on kuluttajan tapa vähentää kaupankäynnin alenemista. Löytötavaksi he löytävät hemmottomia ja kohtuuhintaisia kohteita, jotka muistuttavat heitä onnellisemmista ajoista. Symphony IRI on luonut Yhteiskuntavastuuraportin, jossa käsitellään erityisesti " kulutusmenojen muutosta (se) tapahtuu nopeammin, useammin ja vähemmän ennakoitavissa kuin koskaan ennen ... pysyvät palkat ovat kasvattaneet poikkeuksellista hintaherkkyyttä ja heikentäneet kysyntää monissa luokissa".
Tämän vuoksi kauppiaat käyvät kauppaa ylös ja alas, joissakin tapauksissa ostavat tiettyjä tuotteita vähemmän rahaa ja kaupankäyntiä muille tavaroille, kuten cupcakes. Cupcakes on "kohtuuhintainen hemmottelu", jonka kuluttajat ovat valmiita pilkkomaan. Riippumatta siitä kuinka tiukka budjetti on, saat aina käsiisi ylimääräisen 5 dollarin.
Supermarketit, jotka laajentavat myymälöiden leipomot Cupcakesillä
Vähittäiskauppaketjujen kesto ei kesti kauan, ja supermarketit hyppäsi hyväpalkkaiseen cupcake-leipomarkkinaan (HEB: llä lisättiin trendikäs fermentoitu musta valkosipuli cupcake sekoitus vuonna 2015). Kauppa voi käyttää ammattitaitoa työtä täydentämään cupcakes leivontaan ja tuoreita leivonnaisia ja jälkiruokia herkullisen tuoksun koko myymälässä. Supermarketit ovat siellä, missä pidetään pidemmän aikavälin liiketoiminnan kasvua. Toiseksi, ruokapalvelumarkkinat ovat toinen segmentti, johon he valitsevat.
Edullinen viihtyvyys on täällä pysähtymässä, olipa se jättiläinen cupcakes, artisan donuts tai kruunu. Kuin cupcake-sodat asettuvat kestävämpään kasvuvauhtiin, joka on hyvä luokkaan ja terveellistä kuluttajalle.