Paikallista ei ole virallisesti määritelty tai valvottu, joten riippuen siitä, keneltä kysyt, paikallinen voidaan määritellä etäisyyksien markkinoilla, oleskella valtion tai kaupungin rajojen sisällä tai muilla alueellisilla rajoilla.
Tiheästi asutuilla kaupunkialueilla "paikallinen" voi tarkoittaa läänin linjojen sisällä. Maaseutualueilla, joissa väestö on harva, ja kaupunkien väliset etäisyydet ovat suuremmat, "paikallisesti tuotetut" tuotteet ja muut kohteet voivat tulla paljon laajemmasta alueesta.
Tiukemmat locarit voivat väittää, että 100 mailin päässä maatilalta pöytään sopii "paikallinen" määritelmä ja suosikki viljelijöiden markkinat saattavat määritellä "paikallisiksi" vieläkin läheisemmiksi. Jotkut suuret ruokakauppaketjut voivat tällä välin määritellä "paikallinen" "jopa 450 mailin päässä" ja käyttää termiä "alueellinen" sijaan "paikallinen".
Mitä "paikallisesti kasvanut" tarkoittaa asiakkaillesi?
"Paikallisten ostaminen" kasvaa merkityksessä, koska monet ihmiset alkavat pohtia omien hiilijalanjäljen vaikutusta ympäristöön. Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan paikallisten elintarvikemarkkinoiden osuus päivittäistavaramarkkinoista on pieni mutta kasvaa.
Oli hankalaa hankkia enemmän paikallisia kuin ostaa kaikki elintarvikkeet ja muut maataloustuotteet suoraan tiloilta, joissa niitä tuotetaan, tai tiloilta, jotka myyvät kuluttajille paikallisia maanviljelijöiden markkinoita.
Itse asiassa pienemmät maatilat ovat usein havainneet, että suuremman prosenttiosuus liiketoiminnasta tulee paikallisilta asiakkailta, jotka ostavat niistä suoraan joko paikan päällä tai viljelijöiden markkinoilla.
Asiakkaat, jotka ostavat suoraan maatilalta tai läheisiltä maanviljelijöiden markkinoilta, pyrkivät arvostamaan korkealaatuisempia elintarvikkeita, joilla on vähäisempi ympäristövaikutus ja jotka ovat halukkaita maksamaan sille maksullisen hinnan.
Niillä on myös suuri merkitys niiden ostamien elintarvikkeiden ravitsemukselliselle arvolle sekä siitä, miten heidän ostamansa tuotteet kasvatetaan tai kasvatetaan. Kestävä kehitys on usein avainasemassa näille markkinoille.
Paikallisesti kasvatetut siteet orgaanisiin tuotteisiin
Paikallisesti kasvatetulla ruoalla on merkittävä yhteys orgaanisiin aineisiin . Ensinnäkin monet paikalliset tilat ovat orgaanisia ( jotkut sertifioituja, jotkut eivät ole sertifioituja ).
Tärkeämpää on kuitenkin ärsyttävä keskustelu siitä, mikä on parempi: sertifioitu luomuruokaa tai paikallista ruokaa. Sekä paikalliset että orgaaniset elintarvikkeet sisältävät hyviä ja huonoja puolia, ihmiset ovat erittäin vahvoja mielipiteitä siitä, mikä on paras, ja monet haluavat ostaa sekä paikallisesti tuotettua että luonnonmukaisesti viljeltyä ruokaa.
Ihmiset, jotka ostavat paikallisesti viljeltyjä tuotteita, voivat myös tuntea voimakkaasti muita asioita. Nämä asiakkaat voivat esimerkiksi esimerkiksi haluta nähdä kestäviä tuotanto- ja jakelutoimintoja. Eläinten hyvinvointiin liittyvät kysymykset ja oikeudenmukaiset maataloustyön käytännöt ovat tärkeitä myös monille asiakkaille, jotka pyrkivät "ostamaan paikallisia".
Lopuksi "ruoan tarina" voi olla tärkeä joillekin asiakkaille, jotka haluavat tavata viljelijöitä ja ymmärtää eettinsä. Maahantuontia suoraan ostettaville asiakkaille se voi auttaa yritystä maatilalle itselleen ja ympäröivälle maisemalle näyttämään houkuttelevalta.
Lähde:
Martinez S et ai. Paikalliset ruokajärjestelmät: käsitteet, vaikutukset ja kysymykset. Yhdysvaltain maatalousministeriö. Tutkimusraportti nro 97. toukokuuta 2010.