Chipotle Mexican Grillin tarina
Alhainen alku
Perustaja Steve Ells osallistui New Yorkissa Hyde Parkissa sijaitsevaan kulinaaristen instituutioiden toimintaan; Sittemmin hänestä tuli Jeremiah Tower of Starsin linjalakki San Franciscossa Kaliforniassa. Vuonna 1993 Ells otti San Franciscossa oppimansa ja avasi ensimmäisen Chipotle-ravintolan Denverissä, Colorado, lähellä Denverin yliopiston kampusta 85 000 dollarin lainaa isältä.
Ells ja hänen isänsä laskivat, että myymälä tarvitsi myydä 107 burritosia päivässä voidakseen olla kannattavaa; Kuitenkin yhden kuukauden kuluttua alkuperäinen ravintola myi yli 1 000 burritosta päivässä.
Ells oli alun perin suunnitellut käyttävänsä varoja ensimmäisestä Chipotlesta avaamaan fine-dining -ravintola, mutta keskittyi pikemminkin Chipotle Mexican Grilliin, kun ravintolat näkivät onnistumisen.
Vuoteen 2016 mennessä Chipotle toimi yli 2000 ravintolaa, joista 17 oli Chipotle-ravintoloita Yhdysvalloissa, 11 ShopHouse Kaakkois-Aasian keittiön ravintoloita, ja yhtiöstä tuli myös sijoittaja yhteisöön, joka omistaa ja käyttää kolmea Pizzeria Locale -ravintolaa.
Chipotle ei luo franchising-liiketoimintaansa, koska se pitää omistuksessaan kaikki sen sijainnit keskeisessä asemassa sen kyvyssä asettaa työntekijöiden kulttuurin sävy sekä säilyttää sitoutuminen kestäviin aineisiin.
McDonald's Investment
Vuonna 1998 McDonald's teki alustavan vähemmistöosuuden yrityksessä.
Vuoteen 2001 mennessä yhtiö oli kasvanut Chipotlen suurimmaksi sijoittajaksi. McDonald'sin investointi antoi yritykselle mahdollisuuden laajentua nopeasti 16 ravintolasta vuonna 1998 yli 500 myymälään vuoteen 2005 mennessä.
Lokakuussa 2006 McDonald's kokonaan myytiin Chipotelta. Tämä oli osa laajempaa aloitteellisuutta, jonka mukaan McDonald's luopuisi kaikkiin ydinliiketoimintaan kuulumattomiin ravintoloihinsa, mukaan lukien Chipotle, Donato's Pizza ja Boston Market , jotta se voisi keskittyä tarkasti McDonald's -ketjuun.
McDonald'sin myynnin jälkeen Chipotle osti takaisin muutamat franchiset, jotka se oli myynyt ja tulivat 100-prosenttisesti yhtiön omistukseen. Chipotle julkistettiin vuonna 2007.
E-Coli -taudit
Vuoden 2015 loppupuolella oli useita E-colin taudinpurkauksia eri Chipotle Mexican Grill -ravintoloissa, joista 11 Chipotle-ravintolaa Washingtonissa ja Oregonissa.
Taudinvalvonta- ja ennaltaehkäisykeskukset (CDC) pienensivät Chipotle-tapauksiin 50-37 tapausta 18. marraskuuta 2015 (Washingtonissa 24 ja Oregonissa 13). Tämä lähes 25 prosentin vähennys perustui arkaluonteisempaan testaukseen, joka paljasti, että tapaukset eivät liittyneet Chipotleen.
CDC on ilmoittanut Chipotleille, että se tunnisti kuusi muuta tapausta, joissa alkutestaus vastaa Washingtonissa ja Oregonissa tapahtunutta E. coli -kantaa.
Vastauksena tähän tapahtumaan Chipotle sanoi, että se ryhtyi toimiin varmistaakseen, että sen ravintolat ovat turvallisia.
Yhtiö totesi syväpuhdistuksen ravintoloissa, jotka olivat yhteydessä E-colin taudinpurkaukseen, korvaamalla näiden ravintoloiden ainesosat, muuttamalla elintarvikkeiden valmistustapaa, toimittamalla kaikki tarvittavat toimitusketjun tiedot tutkijoille ja kartoittamalla työntekijät varmistaakseen, ettei kukaan ole ollut sairauden oireita.
Chipotle sanoi myös, että yhtiö laajentaa tärkeimpien ainesosien testausta, tutkii kaikki elintarviketurvallisuusmenettelyt ja etsii muita parannusmahdollisuuksia sekä työskentelee kahden tunnetun elintarviketurvallisuuden tutkijan kanssa arvioidakseen kaikki elintarviketurvallisuusohjelmansa maatiloilta, jotka tarjoavat sen ruokaa ravintoloilleen.
CDC: n mukaan Yhdysvalloissa on vuosittain noin 48 miljoonaa ruoka-aiheista sairautta, mukaan lukien 265 000 E. coli -tapausta.
Chipotle vuonna 2016
Kun Chipotle-konsernin voitot pysyivät edelleen alhaisina merkittävästi vuonna 2016, Chipotlen tulevaisuus säilyi epävarmana. Elokuussa 2016 Chipotle joutui kärsimään lähes 10 000 työntekijän luokkakannustimesta väitetylle "palkkatyölle" syyttämällä yhtiötä tekemään työntekijöille ylimääräistä aikaa "kelloon" maksamatta niitä. Chipotle odotetaan jatkavan taistelua oikeusjutussa.
Executive Changes
Marraskuussa 2017 perustaja ja toimitusjohtaja Steve Ells ilmoittivat siirtyvän asemastaan. Maaliskuussa 2018 Ells korvattiin Taco Bellin toimitusjohtajalla Brian Niccol, vaikka Ells jatkaa asemansa puheenjohtajana. Chipotlen osakekurssi nousi yli 12 prosenttia ilmoittaessa johtajuuden muutosta.