Puuhelmien terveysvaikutukset elintarvikkeiden jakelussa tai hankkeissa käytettäviksi
Puulavojen suhdetta ja elintarvikkeiden turvallisuutta on viime vuosina tutkittu kuluttajien ja toimitusketjujen päättäjien keskuudessa, kuten Tylenol-muistutukset, kuten myös muovisen lavanvalmistajan esittämät väitteet. Eräässä toisessa huomattavassa viimeaikaisessa tapauksessa olen hiljattain ilmoittanut Starbucksin 5,3 miljoonan dollarin oikeudenkäynnistä, johon kuuluvat puulavat ja muotti. Seuraavassa on muutamia perusasiat, jotka on otettava huomioon, kun teet omat päätökset siitä, käytätkö puulaatikoita toimitusketjussa vai ei, ja miten hallita niiden käsittelyä turvallisuuden varmistamiseksi.
1. Ei ole todisteita puupalettien ja ruoan saastumisvaurion välisestä suhteesta
Ei ole todisteita puulattian käytöstä aiheutuvasta merkittävältä elintarvikevälitteisestä tautipesäkkeestä. Itse asiassa jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että puulavat ovat turvallisempia kuin vaihtoehdot, koska epäpuhtaudet imeytyvät puuhun , kun taas imukykyiset materiaalilavat paljastavat epäpuhtaudet kuormalavan pinnalle, jos ne aiheuttavat suuremman riskin ristikontaminaatiolle.
2. Mutta puupallot voivat olla saastuneita
Jos puulavat ovat kuitenkin märkiä ja ovat saavuttaneet kuidun kyllästymispisteen, epäpuhtaudet eivät imeydy. Lisäksi ne ovat herkkiä muotin kehitykselle . Useita vuosia sitten yksi muovinen lava-yhtiö, joka haluaa korostaa tuotteensa paremmuutta, oli laboratoriossa analysoitu joitain puulavoita ja löytänyt todisteita bakteereista, Listeriaa ja muista haitallisista epäpuhtauksista.
Tuloksena olevat lehdistötiedotteet tunsivat median ja yleisön kanssa solidaarisen pelon mahdollisuudesta elintarvikkeiden saastumiseen. Median huomiota herätti. Nähtäväni videon todisteiden perusteella nämä näyttivät olevan lavoja, jotka oli väärin varastoitu ulkona ja altistuvat märkäolosuhteille.
Jos kuormalavoja ei ole asianmukaisesti varastoitu, niillä on suurempi saastumisvaara.
3. suorien elintarvikkeiden yhteydenotto
Puutuotteiden turvallisuutta suoraa elintarvikekäyttöä varten on pitkään keskusteltu, puun kannattajat huomauttavat puun leikkuulaudat, pakastetut hedelmäpalkit, puiset lusikat ja paljon muuta. Toiset väittävät, että koska puu on huokoista, on vaikeampaa puhdistaa. Viimeaikaiset tutkimukset tukevat, että puu on turvallista suoraa elintarvikekosketusta varten. Toinen mielenkiintoinen näkökulma suorien ruoan kontaktien riskien lievittämiseen tarjoaa tässä artikkelissa.
Puuhelmat toimivat parhaiten, kun ne tulevat kosketuksiin toissijaisten pakkausten kanssa, esimerkiksi laatikko, joka pitää vihanneksia, eikä suoraa yhteyttä ruoan kanssa. Elintarviketurvallisuustarkastajat ovat eniten kiinnostuneita ei-suorista elintarvikekosketuskohteista, että kuormalavat ovat puhtaita ja kuivia sekä hyviä korjauksia, jotta tuotetta ei puhkaista ulkonevilla kynsien päällä tai siruilla.
4. Mitä elintarvikkeiden turvallisuuden nykyaikaistamista koskevassa laissa vaaditaan paletteille?
Elintarviketurvallisuuden nykyaikaistamista koskevassa laissa edellytetään, että kuormalavojen ei pitäisi aiheuttaa ruoan haittoja. Se ei edellytä tietyn materiaalin kuormalavoja, kun sitä käytetään tertiäärisenä pakkauksena tai että ne puhdistetaan ei-suoraa elintarvikekosketusta varten.
British Retail Consortium (BRC) Pakkaus- ja pakkausmateriaalien maailmanlaajuinen standardi tarjoaa tähän suuntaan:
- Kaikki kuormalavat on tarkastettava. Vahingoittuneet, saastuneet tai sopimattomat kuormalavat on hävitettävä.
- Puiset kuormalavat, jotka joutuvat suoraan kosketuksiin valmiiden tuotteiden tai raaka-aineiden kanssa, eivät saa saastuttaa tuotetta.
- Puiset kuormalavat, jos niitä käytetään, on oltava puhtaita, kuivia, puhtaita ja vioittumattomia
Kuormalavojen toimittajat kehittävät yhä enemmän prosesseja, joilla varmistetaan, että kuormalavat pidetään kuivina ja puhtaina, kunnes ne toimitetaan asiakkaalle. Kuormalavojen käyttäjille on myös suositeltavaa noudattaa dokumentoitua prosessia sen varmistamiseksi, että kuormalavat pysyvät turvallisina käytettäväksi kiinnittämällä huomiota asianmukaiseen käsittelyyn ja tarkastukseen ennen kuorman asettamista.
5. Entä puupalettien vaihtoehdot?
Koska yhä useammin sääntelyn painopiste on elintarviketurvallisuuden alalla, jotkut asiakkaat tarkastelevat laadukkaita muovisia tai muita ei-puupaneeleja, koska ne ovat pienempi riski ratkaisu sekä suoriin että ei-suoriin kosketusohjelmiin, koska ne ovat vähemmän todennäköisesti vahingoittuneita tai rikki, sekä pestävä tai puhdistettava paremmin.