Lähtökohtana on se, että useimmille ihmisille (tämä tarkoittaa sinua) uuden ravintolan avaaminen ei tee sinusta kuuluisaa. Ja se ei todennäköisesti tee rikkaita - ainakin ei heti. Oman ravintolan omistaminen voi olla erittäin tyydyttävä ura, joten voit olla oma pomo.
Oletko valmis lopettamaan päiväesi?
Riippuen nykyisestä työllisyystilanteesta, oletko valmis lopettamaan päivätyösi? Oletko ainoa taloudellinen palveluntarjoaja perheellesi? Ovatko perheesi sairausvakuutus? Voitteko varautua ilman palkkaa, kunnes ravintolasi avautuu? Miten aiot kattaa asioita, kuten sairausvakuutukset ja henkivakuutukset?
Oletko valmis itsenäiseksi?
Susan Ward, pienyrityksemme: Kanada Expertilla on erinomainen artikkeli kuudesta piirteestä, joiden on oltava itsenäisiä. Kaikki eivät ole kukoistavia. Se vaatii runsaasti organisaatiota ja kurinalaisuutta oman yrityksen - varsinkin yhtä uuden kokonaisuuden kattavaa - ylläpitämiseksi.
Oletko työssä?
Mikä on sinun [liiketoimintasuunnitelmasi]?
Jos olet ajatellut uuden ravintolan avaamista, sinulla on jo aihetta poimittu teema, hyvä idea ruoasta, jota haluat palvella ja kuka asiakkaasi ovat. Nyt sinun on laitettava kaikki nämä asiat yhteen liiketoimintasuunnitelmaksi.
Liikennesuunnitelman tapaan liiketoimintasuunnitelma auttaa suunnittelemaan aloitusvaiheen budjetin ja tulevan vuoden myyntiennusteen. Ravintoloiden liiketoimintasuunnitelma pakottaa sinut myös hahmottelemaan, mitä aiot tehdä, jos on ongelmia. Ehkä uusien keittiövälineiden kustannukset ovat yli budjetin, tai aloitusmyynti on odotettua alhaisempi. Yksityiskohtaiset tiedot siitä, miten teet näiden skenaarioiden käsittelyä paperilla, helpottavat tällaisten ongelmien käsittelemistä, jos ne esiintyvät.
Missä olet menossa luomaan Shop?
Sijainti , sijainti ja sijainti . Minun [nöyrä] lausunnossani sijainti on tärkein menestystekijä uudelle ravintolalle. Jos sijainti on väärä, ei erinomaista ruokaa ja palvelua tuo asiakkaita. Joten mikä on täydellinen paikka uudelle ravintolalle? Oikean ravintolan sijainnin valinta riippuu monista asioista:
- Esteettömyys - joko jalka tai auto
- Paikallinen kilpailu - onko tarpeeksi yrityksiä kaikille
- Kustannukset - kuinka paljon vuokra / vuokraus / kiinnitys? Voitteko varautua siihen liiketoiminnan suunnitelman perusteella?
Ketkä aiot vuokrata
Älä sano, perhe ja ystävät. Ok, tiedän, tiedän - siellä on paljon perheyrityksiä, joten malli toimii. Kiinnitän kuitenkin vielä huolellisesti, ennen kuin aloitan perheen ja / tai ystävien kanssa.
Liiketoiminta muuttuu suhdettasi dynaamisesti, joten on tärkeää, että olet molemmat tyytyväinen joko omistajina tai pomoina ja työntekijänä. Tässä on suuri artikkeli Jean-Murray-yhtiöstä, Yhdysvaltain vero-oikeusasiantuntija, siitä, mitä sinun pitäisi tietää ennen liiketoiminnan aloittamista perheen kanssa.
Uuden ravintolan avaaminen on jännittävä yritys. On paljon asioita, jotka kannattaa harkita, kun olet valmis. Ollessosi rehellinen tavoitteistasi, motiiveistasi ja odotuksistasi ravintolan omistajana voi auttaa tekemään unelmistasi todellisuuden.