Kaikki käytettävissä olevat tilat eivät ole sopivia ravintolaan. Hyvä ravintola-sijainti on vaikeampi löytää kuin jotkut ihmiset ajattelevat. Mikä voi näyttää täydelliseltä paikalta - sanoa vilkas kävelykatu keskustan keskustassa - saattaa osoittautua tylsäksi.
Muina aikoina paikka, jota et koskaan ajattele laittamaan ravintolaan - kuten vanha kenkäkauppa aavikkotehtaalla - on menestys. Tietenkin ruokaa ja palvelua ovat tärkeitä ravintolan menestyksen kannalta, mutta sijainti voi olla yhtä tärkeä, varsinkin alkuvuosina.
Lue kymmenen asiaa, joista kannattaa tietää ravintola-sijainnin valitsemisesta.
Pysäköinti on pakko
Ihmiset ovat laiskoja. Ei ole mitään keinoa sen ympärillä. Jos he joutuvat käymään reilun matkan päästäkseen ravintolaan, he voivat halutessaan mennä muualle "kätevämmäksi". Jos asut kaupunkialueella, jossa kaikki kävelee ja siellä on julkinen liikenne, tämä on vähemmän tekijä. Jos olet ajatellut ravintolan sijaintia kaupungista, paikka, joka vaatii sinut ajaa sinne päästäksesi sinne, kannattaa pysäköidä. Jos ravintolassasi ei ole suurta parkkipaikkaa, se on lähellä kunnallista parkkipaikkaa, jota asiakkaat voivat käyttää?
Näkyvyys on tärkeää
Asennuksen tekeminen paikkaan, jossa on joko jalka tai autoliikenne on ihanteellinen. Ravintolan (tai ravintolamerkin) näkyvyys yleisölle on kuin ilmaista mainontaa. Se muistuttaa heitä siitä, että ravintolasi on olemassa ja heidän pitäisi lopettaa päivälliselle joskus.
Koolla ei ole väliä
Pienikin bistro tai kahvila tarvitsee riittävästi tilaa keittiölle, jääkaappiin, kuivaan säilytykseen ja toimistoon paperityötä varten. Ruokasali tarvitsee tilaa odotusasemalle ja mahdollisesti baarille. Se mikä näyttää valtavasta vuokrattavasta tilasta, voi nopeasti täyttää kaikki tarvittavat laitteet ravintolan avaamiseksi.
Ymmärrä kirous
Jotkut paikat sisältävät yhden epäonnistuneen ravintolan toisensa jälkeen. Pian ihmiset yhdistävät tilaa - ei välttämättä yksittäistä ravintolaa - huonoa palvelua, huonoa ruokaa ja huonoa tunnelmaa.
Laita turvallisuus ensin
Yksi ensimmäisistä askeleista ravintolan sijainnin valinnassa on selvittää, onko rakennus kodeissa. Onko sillä oikeaa johdotusta, palohälyttimiä, sprinklerijärjestelmiä, esteettömiä ovia, WC: t, ramppeja? Kävely rakennuksen läpi paikallisen koodinvalvojan avulla auttaa määrittämään, mitä on tehtävä tilaan, ennen kuin avaat ravintolan.
Tunne naapurit
Kun etsit ravintolan sijaintia, harkitse, kuka muu tekee liiketoimintaa naapurustossa. Onko siellä jo puoli tusinaa samaan konseptia kuin sinun? Onko alue kiireinen tai täynnä tyhjiä myymälöitä? Menestyvät yritykset houkuttelevat muita menestyviä yrityksiä.
Jos rakennat sen, he eivät aina tule
Monet ravintolat sijaitsevat pahoinpideltiin ja tekevät melko hyvin. Mutta valitsemalla avata ravintola poissa kaupungista, syrjäisellä alueella on uhkapeli. Asiakkaat voivat käydä erikoisissa tilaisuuksissa, mutta ei säännöllisesti.
Voit neuvotella ravintola-alan vuokrauksesta
Monet ihmiset ovat yllättyneitä siitä, että he voivat houkutella mahdollisten vuokranantajien kanssa vuokrasopimuksesta .
Ei pelkästään kuukausimaksuista vaan myös siitä, kuka maksaa lämpöä, lumenpoistoa, nurmikonhoitoa ja yleistä huoltoa. Älä pelkää pyytää myönnytyksiä, kun he haluavat vuokrata ravintolatilaa.
Älä ole impulsiivinen
Voit käydä yhdessä paikassa ja päättää, että se on "yksi". Ennen kuin aloitat ruokasalin vetämisen, muista vierailla useilla sivustoilla. Voit myös vierailla mahdollisissa ravintoloissa eri päivinä, viikon ja viikonloppuisin. Esimerkiksi alue on todella kiireinen työpäivän aikana ja kuollut yöllä ja viikonloppuisin? Patience kannattaa valita ravintola-avaruutta.
Ymmärrä sitoutuminen, jonka olet tekemässä
Ennen kuin allekirjoitat monivuotisen vuokrasopimuksen, harkitse seurauksia, jos ravintolisi epäonnistuu. Ei ole miellyttävää ajatella, mutta jos vietät viiden tai kymmenen vuoden vuokrasopimuksen, vuokranantaja voi silti vaatia kuukausittaista vuokria, vaikka oletkin pois yrityksistä.
Pyydä aloittamaan yhden tai kahden vuo- den vuokrasopimus. Kun olet luonut onnistuneen ravintolan, voit allekirjoittaa pidemmän vuokrasopimuksen.