Entry Level -mahdollisuudet Event Venue Cateringissa
Jokaisella paikkakunnalla on erilainen ravintolatoimitusten hierarkia, mutta heikoimmassa mahdollisuutena rajoitetuille tapahtumatehtäville tyypillisesti mainostetaan "catering-myyntikoordinaattoriksi" tai "catering-tilien edustajaksi". Nämä kannat ovat olennaisilta osiltaan samat; tietyt paikat käyttävät eri nimikkeitä kuvaamaan asemaa.
Tässä on yleiskatsaus catering-myynnin koordinaattorityön perusasiat.
Catering Sales Coordinator Työvaatimukset ja palkka
Catering-myyntipaikat vaativat tyypillisesti kandidaatin tutkintoa tai jonkin verran korkeakoulutuksen ja työkokemuksen yhdistelmää. Catering-myynnin koordinaattoripalkat voivat laskea 30 000-40 000 dollaria vuodessa riippuen kokemuksesta ja koosta ja arvostuksesta. Vuosittaiset suorituskyky- ja myyntivoitot sisältyvät yleensä isoihin hotelliliikkeisiin.
Catering Sales Coordinator Vastuualueet ja taidot
Ravintolamyynnin koordinaattorin ensisijainen rooli on tavata asiakkaan tai johtajan suunnittelija keskustelemaan tapahtumansa ruoka- ja juomatarpeista. Joissakin paikoissa koordinaattorit työskentelevät suoraan asiakkaan kanssa ja hoitavat kaikki catering-palvelut.
Ravintolatoiminnan henkilöstön odotetaan perehtävän ravintola-opastusta ja tilauspolitiikkaa. Koska tämä on ennen kaikkea myyntiasema, yksi tavoitteista on upsell-valikon valinnat ja maksimointi mahdollisuuksien mukaan.
Tämä saavutetaan lisäämällä henkilötyövuotta kohti ja soveltamalla jäsenneltyjä maksuja tilanteissa, joissa kustannukset ylittävät hinnat.
Myyntitoiminnan ja asiakaspalvelun lisäksi ravintolatoimitusten koordinaattorit vastaavat myös asiakkuuksien tilausten yksityiskohdista. Tähän kuuluu myös juhlatilaisuuksien järjestäminen ja sen varmistaminen, että asiaankuuluvat yksityiskohdat toimitetaan sekä keittiölle että juhlasalille.
Tapahtumienhallintaohjelmien, sähköpostien ja tilakaavio-ohjelmien tehokas käyttö on usein erittäin hyvä suorituskyvyn kannalta.
Kuten minkä tahansa koordinaattoriaseman kohdalla, viestintä on yksi tärkeimmistä tärkeistä taidoista . Asiakkaan pääasiallisena yhteyshenkilönä catering-myyntiedustajat ovat luotettavia viestimään kaikki asiakkaan ruoka- ja juomapyynnöt asianmukaiseen ruokasatamaan.
Mahdollisuudet urakehitykseen
Paras catering-myynti koordinaattorit ovat ennakoivia ongelmanratkaisuja, jotka osaavat ennakoida ja tunnistaa ongelmat ennen niiden esiintymistä. Paljon ruokailuvirheitä ilmenee tietojen puutteen takia, ja siksi myynnin koordinaattorin on todella työskenneltävä asiakkaan kanssa ymmärtääkseen kaikki heidän tarpeensa ja tärkeimmät huolenaiheet. Hyvä koordinaattori auttaa myös tunnistamaan tehottomat osastokäytännöt ja ehdottamaan keinoja virtaviivaistaa niitä parantamaan entistä parempaa ja tehokkaampaa kokemusta sekä asiakkaalle että tapahtuman henkilökunnalle.
Edistymismahdollisuudet ovat laaja-alaisia henkilöille, jotka osoittavat kyvyn käsitellä suuren määrän työtä tarkasti. Catering-osastolla myyntikoordinaattorit voivat tulla catering-johtajiksi tai elintarvike- ja juoma-johtajiksi. Hotelin liittyviin uramahdollisuuksiin voi kuulua myös huone- ja juhlatilat, vastaanottohallinta ja jopa pääjohtaja.