Perusvarusteet tarvitset kaupallisen keittiön varustamiseen
Kaupallinen keittiö vaatii paljon teollisuusvoimakkuutta, kuten liesituulettimia ja ilmanvaihtojärjestelmiä, kaupallisia uuneja, jääkaappeja ja pakastimia sekä turvavarusteita. Se voi olla hieman ylivoimainen aluksi, kun aloitat ensimmäisen toimipaikan avaamisesta ja luettelo näyttää jatkuvan pidempään ja pidempään. Jotkut ohjeet saattavat auttaa sinua pienentämään tarpeitasi.
01 - Kaasualue
Haluat ehkä pysyä poissa sähkömalleista, koska he ovat taipuisempia - puhumattakaan siitä, että he voivat nostaa hyödyllisyyslaskun korkealla. Suuri, kuuden polttimen kaasu-alue sopii erinomaisesti kaupalliseen ravintola-keittiöön .
Vulkaanin alueet ovat eräitä kestävämpiä, joten ne sopivat hyvin kiireisiin ravintola-keittiöihin. Viking on toinen kaupallinen brändi, jolla on paljon faneja, mutta monet heidän malleistaan soveltuvat paremmin kodinkoneisiin, joiden omistajat haluavat teollisen tyylikkään ilmeen.
02 - tasainen säleikkö
Litteä grilli on ihanteellinen ruoanlaittoon hampurilaisia ja aamiaistuotteita, kun taas hiiligrilli soveltuu paremmin pihveihin ja grillikappaleisiin. Valintasi tulee alas sen tyyppiseen ruokaan, jonka aiot tarjota, ja saatat tarvita molempia.
03 - Kaupallinen huppu
Kaupallinen huppu on välttämätöntä ilmanvaihtoa varten ja ilmanlaadun säilyttämiseksi. Huput ovat lakisääteisiä ravintoloissa joissakin osavaltioissa.
Aseta ammattihenkilökunta asentamaan kaupallinen keittiöpuuverho, jos sinulla ei ole kokemusta ilmanvaihtojärjestelmistä, koska ne voivat olla hankalia asentaa kunnolla. Turvallisuussyistä todella haluat saada tämän oikein.
04 - Liesi lämmityshylly
Tämä tilaa säästävä hylly auttaa kiireisiä kokkeja pysyä järjestäytyneinä päivällisen kiireen aikana. Se on välttämätöntä kaikissa nopeassa, hyvin järjestäytyneessä kaupallisessa keittiössä.
05 - Kaupallinen jääkaappi
Pidä kylmät esineet kätevästi kaupallisella jääkaapilla. Mallit sisältävät tässä kuvatun pystysuoran version, tai voit ostaa sisäänrakennetun jäähdyttimen. Nämä jäähdyttimet voivat myös toimia prep-asemina, kun haluat pitää kohteet helposti saatavilla mahdollisimman tehokkaasti.
06 - Walk-In Cooler
Walk-in-jäähdytin on välttämätöntä kaikille ravintoloille. Se on ainoa tapa, jolla pystyt tallentamaan suuria määriä ruokaa turvallisesti. Vaellusjäähdyttimen tulisi olla ravintolan keittiön vieressä.
07 - Valmistelutaulukot
Prep-pöydän on oltava ruostumatonta terästä sekä kestävyyden että elintarviketurvallisuuden vuoksi. Etsi pöytiä, joissa on sisäänrakennetut hyllyt, jotka tarjoavat ylimääräistä säilytystä ravintolan keittiössä.
08 - Lattiamatot
Kumiset lattiamatot ovat välttämättömiä kaikille hyvin varustetuille, turvallisille ja toimiville kaupallisille keittiölle. Ne tekevät keittiöstä turvallisemman henkilökunnalleen estämällä liukastumisen estämistä ja märällä pinnalla, mutta ne ovat mukavampia seisomaan. Älä tee työntekijöitä kovalla linoleumilla tai laattapinnalla, jos heillä ei ole tarvetta.
09 - Veitsen magneetti
Hyvälaatuiset keittiöveitset ovat tärkeitä kokkeja varten, ja menetetyt tai vahingoittuneet veitset ovat kalliita korvata. Käytä veitsen magneettia, jotta veitset säilytetään ja järjestetään kunnolla.
10 - Sammutin
Kaupallinen keittiö ei ole turvallinen ilman sammutinta. Varmista, että valitset raskaaseen sammutinta asuinrakennukseen.