Jääkaapit, jäähdyttimet ja pakastimet ravintoloitsiisi
Ostetaan ravintola jäähdytys
Yksi suurimmista askeleista ravintolan avaamisesta on ostaa oikea kaupallinen keittiökaluste.
Ennen kuin ostat ravintolisäjäähdytystä, sinun on päätettävä, millaisia jäähdyttimiä ja pakastimia tarvitset. Ravintolakonsepti ja koko ovat suurimmat tekijät, joita ostat ravintolaseutukseen. Jos ravintolassasi on vain vähän tilaa, suuri jääkaappi ei todennäköisesti toimi. Jos valikosi perustuu paljon pakastettuja elintarvikkeita, kuten pubirappia, kuten perunoita, kanansiipiä ja sipulirenkaita, tarvitset runsaasti pakastustilaa. Elintarvikkeiden jakelijoiden toimitusaikataulu vaikuttaa myös siihen, mitä tarvitset ravintola-jäähdytykseen. Ravintoloita, jotka saavat päivittäin tuoreita lihoja, äyriäisiä ja tuotteita, ei tarvitse yhtä paljon jäähdytystä kuin ravintoloita, jotka saavat vain kerran tai kahdesti viikossa.
Ravintolan jäätymisen tyypit
- Reach-In jäähdyttimet Yleensä ravintolan keittiön ja baarin alueilla, vaikka ne voivat olla odotustilassa. Ajettavuus, kuten nimitykset edellyttävät, on matala maahan, kahden tai kolmen oven ja henkilökunnan on päästävä etsimään kohteita. Reach-ins toimivat parhaiten, jos ne on eristetty keittolinjasta ja kaikesta sen lämmöstä. Tämä auttaa pitämään ruoan, joka on varastoitu sisäänpääsyyn, turvallisissa säilytyslämpötiloissa.
- Jäähdytyslaatikoita Usein kutsutaan kalakaukaloiksi , jotka on tarkoitettu pienille ravintoloille. Ne on suunniteltu asennettaviksi suoraan ruoanlaittoon, ja ne voivat pitää mereneläviä, siipikarjaa tai lihaa grilli- tai sautelaitteille.
- Walk-In-jäähdyttimet Walk-in-jäähdyttimet voivat olla pienokaapin kokoisia tai yhtä suuri kuin olohuone. Kävijät ovat hyviä pitämään suuria laatikoita tuotannosta, elintarvikkeiden kaupeista, juustopaloista ja kaikesta, mikä on suurta, suurta ja helposti pilaantuvaa. Ruokaluokkaisia hyllyjä, seinäpeitteitä ja lattiaa on käytettävä vaelluksissa. Tarkista paikallisen terveydenhuollon osastolta, miten voit käyttää valtion terveyskäytäntöjä, jotka liittyvät ravintolavaihteisiin.
- Ravintola pakastimet Kuten jäähdyttimet, ravintola pakastimet voivat olla joko sisäänkäynnit tai walk-ins. On hyvä huomata, että ravintola-pakastin ei ole paikka tallentaa tai tehdä jäätä. Sen sijaan investoi jääpalakoneeseen tähän työhön. Jääkoneita voi ostaa, käyttää tai vuokrata .
- Ravintola-baarijäähdytys - Baarissa olevat jäähdyttimet tunnetaan matalina pojina (matalina maahan) tai korkeille pojille (vyötärötaso). Valkoviini- ja punaviiniä, pullotettua olutta, baarisekoituksia ja muita pullotettuja tai purkitettuja juomia säilytetään baarijäähdyttimissä. Oluen kantoihin voi tarvita erillinen jääkaappi, tai voit säilyttää ne ravintola-keittiössäsi, jos tilaa on mahdollista.
Saatavana on monenlaisia ravintolalaitteita. On tärkeää valita oikea jäähdytin tai pakastin, joka sopii parhaiten kaupalliseen keittiö- tai baarialueeseesi. Bonus - hankkimalla varovasti käytetty kaupallinen jäähdytys säästää paljon alkupääomaa.