01 - Tee ravintolasi markkinatutkimus
Ennen kuin aloitat katsomaan minkäänlaista ravintola-avaruuden vuokraamista, tee ensin kotitehtäväsi: onko se paras alue avata uusi ravintola? Ymmärtäminen, kuka potentiaaliset asiakkaasi ovat ja missä he asuvat, auttavat sinua räätälöimään ravintola-konseptisi vastaavasti. Tee markkinointitutkimus uudesta ravintolasta, koska se voi kertoa sinulle mahdollisen ravintolan sijainnin tuloalueella. Onko tarpeeksi ihmisiä, joilla on tarpeeksi kulutettavia tuloja, rahaa rahoillesi uudessa ravintolassasi ? Jos vastaus on ei, siirry toiseen paikkaan.
02 - Ole joustava kun katsot ravintola-alueita
Ravintoloiden tilat tulevat kaikkiin muotoihin ja kokoluokkiin, teeny pienistä aukkoista, suurille ruuhkaisille kahviloille. Luultavasti sinulla on jo hyvä idea siitä, millaista ravintolaa haluat avata ja mitä se näyttää sisältä. Täydellinen tila ei ehkä ole ensi silmäyksellä sitä, mitä olet kuvitellut. Joten ole valmis suunnittelemaan ravintolasi päänne päästäkseen erinomaiseen tilaan. Muista, että useimmiten kuin erinomaiset ravintolat eivät tee sijaintia, sijainti tekee hyviä ravintoloita.
03 - Tee vuokranantajan / sijainnin taustan tarkistus
Kun olet valinnut ravintolavaihtoehdon, kerro mahdollisimman paljon mahdollisesta uudesta vuokranantajastasi. Jos muissa yrityksissä on samassa paikassa, kysy muita yrityksen omistajia, jos vuokranantaja on helppo työskennellä ja jos hän puuttuu ongelmiin nopeasti. Voit myös kysyä sijainnin etuja ja haittoja sekä heidän ajatuksiaan uudesta ravintolasta, joka tulee rakennukseen. Tietenkin, ota kaikki muut asukkaat sanovat suolalla. Jos he ajattelevat, että ravintola on loistava idea, muistakaa, se on heidän mielipiteensä, ei todellinen tosiasia.
04 - Tiedä budjetista
Löydät täydellisen paikan avata uusi ravintola, mutta jos vuokra on budjetin ulkopuolella, älä liikaa liikaa. Aivan kuten et vuokrasta asuntoa, jolla ei ole varaa, sama pätee myös ravintoloiden vuokraukseen. Uuden ravintolan alkuvuosina on yleensä melko tiukkoja, taloudellisesti (vaikka he tulevat ajattelemaan sitä, niin myös myöhempiä vuosia), joten budjetin laajentaminen ennen kuin olet avoinna ei ole hyvä idea. Mutta pidä mielessä, että ravintola-vuokraus voi olla neuvoteltavissa, mikä johtaa minuun myös ....
05 - Älä pelkää hämätä
06 - Tiedä mitä on mukana vuokraamassa
Onko lämpö, vesi, sähkö sisältyvät vuokraan (olen hyvin epäillä sitä - mutta tyttö voi uneksia, eikö?). Entä roskakorin poisto, korjaukset ja yleinen huolto. Ravintolajohtimesi on täsmennettävä täsmällisesti, mitkä kulut vuokranantajasi kattaisivat, mukaan lukien tarvittavat korjaukset ja millaisia kuluja ravintolassasi (eli sinulle) maksaa.
07 - Onko poistumissuunnitelma
Kuinka kauan ravintolisi vuokrata? Kaksi vuotta? (hyvä) Viisi vuotta? (hmmm) Kymmenen vuotta? (juokse pois). Kukaan ei halua ajatella ravintolastaan sulkemista , ainakaan ennen kuin ne ovat jopa avoimia , mutta todellisuus on suurin osa uusista ravintoloista, jotka ovat lähellä ensimmäisiä paria vuotta. Joten, jos mitään muuta kuin rauhan mieli, pidä vuokrasopimus mahdollisimman lyhyt. Jos asiat menevät pitkin uimaan vuosittain kahden tai kolmen vuoden jälkeen, kirjaudu sisään pidempään vuokrasopimukseen.