Katso, miten tämä brändi luo uuden tuotteen laukaisutestrategian
Pretzel Crisps perustivat sarjayrittäjät Sara ja Warren Wilson. Warren on get-at-it-go-henkilö ja Sara on yksityishenkilö. Yhdessä he muodostavat täydellisen "yin and yang" -ryhmän, jonka ihmiset kirjoittavat kirjoja.
Alussa
Wilsonin alkuperäinen luomus oli Suppilokakku tehdas. He avasivat myymälän ensimmäistä kertaa New Jerseyissa Paramus Park Mallissa, minkä jälkeen he loivat pakkauslinjakakut myytävänä supermarketeissa.
Bagels oli kuuma markkinat 1980-luvulla, joten niiden menestys Funnel Cake Factoryn tuotteilla johti New York Style Bagel Chip Co. -yhtiölle. Ne myivät yrityksen RJR Nabiscolle 1990-luvulla ja jälleen kerran yrittävät innollaan uudelle luomukselle maailman ensimmäinen tasainen persilja, Pretzel Crisps.
Tässä on, mitä markkinointijohtaja Perry Abbenante sanoo Wilsonin salaisuuksista uuden tuotteen käynnistämiseen erittäin kilpailukykyisessä välipala-luokassa.
Kerro meille, miksi uutuustuotteesi keskittyy Deliin?
Abbenante kertoo, että kun Warren ja Sara kehittivät ensimmäisen kerran New York Style Bagel Chipsia, heillä ei ollut pääomaa kalliisiin rajaamiskorvauksiin. "Tiedät, että myymälän keskus, perinteinen välipala käytävä, on kallista. FritoLay ja Snyders tekevät vaikeaksi saada katselmaa." Mutta deli ostajat toimivat eri tavalla. Ne katsovat, että uudet tuotteet tarjoavat muuta arvoa kuin rakeistus tuotemyynnistä, joten Pretzel Crispsin uusi tuote-esittely käytti samaa jakelukanavastrategiaa.
Abbenante tuntee, että ihmiset eivät mene ruokia varten välipaloja. Deli on paikka etusetelille, ja sen vuoksi on vähemmän kilpailua. Pretzel Crisps loi oman segmentin, jota kukaan muu ei ollut ajatellut vielä: flat pretzels, joita voidaan tarjota ja alkupaloina. Asiakkaat, jotka suunnittelevat juhlia, tarvitsevat erilaisia alkupaloja, ja he ajattelevat usein ruokia ensimmäisenä.
"Sijoitimme Pretzel Crispsin säestykseksi dippien, juustojen ja lihapaloja varten", Abbenante sanoo. "Väliportin käytävä on ajateltu" pelin "tai vain yksittäisten snacking".
Mitä teet eri tavoin kilpailusta?
"Kilpailu deliissa koostuu tuotemerkeistä, kuten Stacyn Pita-sirut, New York Bagel Chips ja Ateena", Abbenante sanoo. "Seuraavaksi me olemme posliini-krakkauslaitteena, joka on monipuolisempi kuin perinteinen peruna ja ilman säännöllistä porsasta täyttämistä. Tämä johtaa meihin terveelliseen, parempaan välipalaan - ei kolesteroliin tai transrasvaan."
Pretzel Crisps ei ole oikeasti pretzels. Wilsons eivät kilpaile suoraan pretzelien kanssa, jotta he voivat ohjata myynninedistämistarkoituksessa käytettyjä dollareitaan markkinoille, jotka indeksi alhaisemmat pretzels. "Esimerkiksi Kaliforniassa indeksit ovat alhaisemmat pretzels ja korkeampi koulutusta, runsautta ja terveellisempiä elämäntapoja ja asenteita, joten Kalifornia on vahva markkinat meille ja parempi tuotto markkinointivaihdosta", selittää Abbenante.
Mikä on myyntipistosi jälleenmyyjälle?
"Olemme onnekkaita, että meillä on joku henkilöstöstä, joka oli entinen päällikköpäällikkö ... minä!" sanoo Abbenante. "Käsittelin maailmanlaajuista ostoa Whole Foodsille. Rakentan uusia tuoteesityksiä.
Odotan hankalia kysymyksiä, jotka saattavat tulla esille. Tiedän, mitä ostaja haluaa. Minulla oli vuosittain satoja tuotteita.
Monet ruoka-alan yrittäjät eivät yksinkertaisesti tiedä, miten voittaa vähittäismyynnin vähittäismyynnin myyntipiste. Sinun täytyy tietää, mikä motivoi ostajaa sanomaan, "voin myydä tämän." Supermarketin ostaja tarvitsee uuden tuotteen lanseerauksen etenemissuunnitelman ja haluaa vastata kysymyksiin, kuten "Miksi minun pitäisi antaa hyllylle tilaa?"
Missä alueissa olet epäonnistunut ja mitä opit?
Abbenante sanoo, että Pretzel Crisps seuraa edelleen kaikkea mitä he tekevät ja että Wilsons myöntää sen helposti, kun jotain ei toimi. "Esimerkiksi suunniteltiin pienempi paketti C-myymälöille, ja huomasimme, että pakkausvärit ja -tuotteet eivät toimineet hyvin jakelukanavalla. Pakkaus ei ollut" C-Storesta "ystävällistä.
Se ei muutu hyllyltä. He pysähtyivät välittömästi, heittäyttivät kymmeniä ja pakattiin uudelleen ja asensivat uudelleen 2-oinkaan linjansa. Se toimi!"
Kuinka käytät sosiaalista mediaa markkinointisekoitasi?
Sosiaalinen media on go-to tool ja Facebook Pretzel Crisps Pageilla on yli 100 000 fania. Se on osoitus voimakkaasta seurannasta ja se tarjoaa kaiken tärkeän "sosiaalisen suuhun". Abbenante sanoo, että sosiaalisen median avulla he voivat sitoutua asiakkaitaan usein.
Pretzel Crisps (@pretzelcrisps) käyttää Twitterä kiinnostavalla ja tehokkaalla tavalla myös sosiaalisen näytteenottokampanjan suorittamiseen. Markkinoilla, kuten Bostonissa, New Yorkissa ja Washington DC: ssä, heillä on omat kansansa seurata Twitterin tunnetta. Heidän tiiminsä kuuntele tiettyjä avainsanoja tweetsissä. Avainsanojensa hakutulokset antavat heille mahdollisuuden liittyä potentiaalisten brändien fanien kanssa ja toimittaa sitten näytteitä taloihinsa. Nämä ihmiset ritarivat sitten seuraajille kokemuksesta. Heillä on 100 miljoonaa näyttökertaa.
Ruokayrittäjien Takeaway: Vinkkejä onnistuneeseen myyntipisteeseen
Entisenä Whole Foodsin ostajana Abbenante tietää, mikä motivoi vähittäiskauppiaan antamaan Pretzel Crispsille arvokkaan hyllytilan. He ovat menestyneet, mutta he ovat pieniä verrattuna tärkeisiin välipalavaltioihin kuten Frito Lay. Abbenanteella ei ollut käytettävissään rahaa, mutta hän onnistui tässä uudessa tuotesarjassa.
Monet ruoka-alan yrittäjät eivät ymmärrä hinta-to-retail- skenaario-fancier termi on "vähittäiskaupan arvoketju." Vähittäiskaupan jakelukanavalla on välittäjiä ja molemmilla on marginaalivaatimus. Nyrkkisääntönä on moninkertaistaa tuotteen kulut tavaroista, ruoka, pakkaus ja työvoima kolmella. Tämä on kohtuullinen arvio odotetusta vähittäismyyntihinnastasi.
Abbenante kehottaa elintarvikeyrittäjiä ottamaan vakavasti kauppamainontaan alkaen suositellun vähittäismyyntihinnan tai SRP: n, jota voidaan tukea kategoriassa. Luo myynninedistämiskalenteri, jossa on useita kampanjoita, jotta kaikki tärkeät toistuvat ostokset toteutetaan. Uusi tuotekehitys sisältää enemmän kuin vain ruokaa. Sinun on suunniteltava tuotteesi taloudellisesti varmistaaksenne, että sinulla on riittävästi rahaa kampanjoihin. Tämä tekee kestävästä ja kannattavasta elintarvikemerkistä.
Muista aina, että ostaja tarvitsee rahaa tuotteellesi!