Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää rahavirrasta
Cash In Versus Rahaa
Jotta voit ymmärtää kassavirtaasi, sinun on ensin otettava huomioon, mitä tällä hetkellä velkaa, esimerkiksi viikolla.
Sitten selvitä, mitä laskut ovat tulossa, kuten vuokraa tai pankkilainoja. Sitten verrata tätä lukua ennustettuun myyntiin. Jotta voit arvioida tulevaa myyntiä, kannattaa olla tarkka ajankohtaisten päivittäisten yritystarkistusten pitäminen.
Älä ota luottoa toimittajilta
Useimmat suuret elintarviketuottajat tarjoavat vakiintuneille ravintoloille tietyn määrän luottoa, joka voi vaihdella dollarimäärästä ajan määrään. Esimerkiksi saatat saada ruoka-annoksen maanantaina, eikä sinun tarvitse maksaa sitä vasta seuraavana viikossa. Se on erittäin kätevä, kun sinulla on suuri catering-toiminto, joka tulee ja tarvitsee ostaa ruokaa ennen kuin maksat siitä. Yritä kuitenkin olla käyttämättä tapoja olla maksamatta toimituksia, kun ne saapuvat. Ja tarkista toimittajiesi kanssa minkäänlaisia alennuksia välittömään maksamiseen. Jotkut yritykset tarjoavat 5%: n alennuksia (tai jotain vastaavaa) toimitettaville tileille tai viikon kuluessa toimituksesta. Kaikki, mikä auttaa säästämään ravintola-rahaa, on paljon.
Säilytä hätätilan raha
Aivan kuten omistaa talon, ravintolassa on monia odottamattomia kuluja. Esimerkiksi rikki keittiövälineet voivat maksaa satoja tai jopa tuhansia dollareita korjaamaan tai korvaamaan. Pidä rahaa näille ongelmille.
Säilytä inventointi matala, jotta kassavirta pysyy korkeana
Hidas viikonlopun hopea vuori on, että sinun ei tarvitse käyttää paljon rahaa varastokäyttöön.
Jos olet jatkuvasti ostamassa elintarvikkeita ja viinaa joka viikko (hyvä myyntiedustajallesi, ei niin hyvä ravintolaasi varten), tilauksesi vähentäminen voi auttaa pitämään kassavirran korkealla. Jos sinulla on paljon ylimääräistä inventaariota sisäänkäynnistys- tai kuivamuistitilassa, joka ei juuri ole liikkeellä, voi olla aika päivittää ravintolivalikko .
Ole varovainen asiakkaiden talletuksilla
Jos ravintolassasi on jonkinlaisia ravintoloita tai ravintoloita , sinun on otettava talletus pitämään päivämäärä. Riippuen ravintolasi ravintolapolitiikasta, saatat tarvita 10-50% tallettamista varten. Jos toiminto on muutaman kuukauden tai jopa vuoden kuluttua, muista, että sinun on kerrottava, kuinka paljon rahaa ostaa ruokaa ja viinaa tapahtumalle. Jos asiakas peruuttaa tehtävänsä etukäteen, saatat joutua palauttamaan vähintään osan talletuksesta.
Ravintolatoiminta vaatii tarkkaa silmää yksityiskohdista, asiakaspalvelusta keittiöön lähtevään ruokaan. Se vaatii myös silmää budjetillesi. Vaikka sinun ei pitäisi matkustaa yli penniä päästä dollareita, sinun pitäisi aina tietää, kuinka paljon rahaa olet tuonut ja kuinka paljon on menossa ulos , kaikkina aikoina.