Kuinka pitää ravintolasi mustana
Monien ravintoloiden yhteinen ongelma on heikko kassavirta. Luottokortti- ja luottolimiitit tavarantoimittajien kanssa voivat kuljettaa ravintolaan toistaiseksi. Päivän päätteeksi ravintolat tarvitsevat vielä tarpeeksi rahaa pankkiin kattaakseen yleiskustannukset. Jos ravintolassasi on kassavirtaongelma, on tärkeää ryhtyä toimenpiteisiin, jotka joko lisäävät kassavirtaa tai alentavat yleiskustannuksia (tai mieluiten molemmat).
Kasvata ravintola-rahavirtaa
Ilmeisesti paras tapa lisätä ravintolan kassavirtaa on lisätä myyntiä. Tämä on paljon helpommin sanottu kuin tehty. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että ravintoloiden lisääminen kassavirta on mahdotonta. Voit herättää mainostasi vähän tai ei ollenkaan rahaa käyttämällä sosiaalisen median sivustoja, kuten Facebook tai Twitter. Voit ajaa erilaisia ravintolamyymälöitä , kuten kahden illallisen yötä tai varhain lintu-erikoisuuksia, jotka houkuttelevat budjettisuunnittelijoille. Kun myynti on hidasta, ei ole aika lyhentää mainostusbudjettia. Joskus sinun on käytettävä rahaa (vaikkakaan ei paljon rahaa) tehdä rahaa.
Harkitse ottamalla pois ravintola-alan yritysluottoa
Lyhyen aikavälin yrityslaina auttaa pitämään ravintolassasi mustana kunnes liiketoiminta jatkuu. Paikallinen pienyritystoimisto on hyvä paikka aloittaa. Heidän tehtävänsä on auttaa pieniä, paikallisia yrityksiä (eli sinä) pysymään liiketoiminnassa.
Jos perinteinen pankkirahoitus ei kuitenkaan ole vaihtoehto, jotkut pienet yritykset kääntyvät online-lainanottajayrityksiin, jotka tarjoavat pienyrityksiä lainaksi ennakkomaksujen muodossa. Usein kutsutaan kauppiaan käteismaksuiksi, nämä yritykset antavat yrityksen lainata tulevia luottokorttimyyntiä vastaan. Heillä on yleensä korkeampia maksuja kuin perinteinen pankki.
Jos esimerkiksi haluat lainata $ 50 000, pääset maksamaan jopa 65 000 dollaria, joka otetaan pois tulevasta luottokorttimyynnistä ja pienentää edelleen päivittäistä kassavirtaa. Voit lukea lisää kauppiaan käteismaksuista yritystoiminnan asiantuntija Rosemary Peavlerilta. Vaikka onkin houkuttelevaa ottaa rahaa käteismaksuun ravintolassasi, varo, ettet aio syventää yritystäsi velkaa.
Vähennä ravintolaa yläpuolella
Jos huomaat, että ravintolasi eivät kata kuluja, on hyvä aika aloittaa rasvan vähentäminen varastosta, palkkalistoista ja muilta alueilta. Analysoi valikkokäyttö ja näet, onko tuotteita, jotka eivät myy. Vähentämällä valikkoa voit rajoittaa tarvitsemasi varaston määrää joka viikko. Myös valikkokohteiden ristikäyttö auttaa vähentämään jätettä ja säästämään rahaa. Jos tietyt viikonpäivät ovat hitaita, kuten maanantaina illat tai tiistai-lounaat, vähennä työskentelevien henkilöiden määrää sekä lattialla että keittiössä. Nyt on hyvä aika, että ravintolan johtaja tai omistaja työskentelee ylitöissä (siksi pidät heidät palkasta eikä tunneittain).
Tärkeintä on olla ennakoivia apuna pyytämisessä. Jos tiedät, sinun on vaikea tehdä kuukausittaista kiinnitysmaksua, soita pankille ja pyydä laajennusta.
He eivät halua sinun menemistä liiketoiminnasta. He voivat pidentää määräaikasi tai jopa lainan uudelleenjärjestelyä, jotta voitte saavuttaa tavoitteen.