Toisen maailmansodan päättymisen jälkeen Amerikan pizza-riippuvuus kasvaa ja nousee. "Teollisuudella" on oma aikakauslehti, Pizza Today. Myös kansainvälinen messuvierailu järjestetään maaliskuun lopulla Vegasissa. Kyllä, sen on oltava taivaan viipale.
FDA: n mukaan yksi kahdeksasta amerikkalaisesta syö pizzan päivittäin. Joten useimmille pizzerioille joka päivä tulisi olla National Pizza Day. Sitten jälleen, pizzerioiden kohtaavat useita yhteisiä ravintolakysymyksiä, kuten ainesosien kysynnän hallinta, kävelyliikenne, henkilökunta ja vastaavat.
Niille, jotka ajattelevat saada pizzaa ja ehkä kyseenalaistavat, onko perinteinen pizzeria sopiva sinulle, tässä on ajatus: Pidä se yksinkertaisena. Seuraavassa kerrotaan, miten jotkut uudet yrittäjät ja vanhan ajan liitokset ovat rakentaneet yrityksiä yksinkertaisuuden, keskittymisen ja joustavuuden ympärille.
01 - Pizza päivässä pitää Eaters sitoutunut
Alusta lähtien Kalifornian Berkeleyssä sijaitseva Cheeseboard Pizza Collective on pitänyt sitä yksinkertaisena ylellisen, enimmäkseen orgaanisen pizza-ainesosan kanssa, joka pitää linjat kauan. Voi ja vain yksi maku pizzaa päivässä . Tuo maku on kasvissyöjä.
Silti ennen kuin he avautuvat siihen aikaan, jonka he sulkevat, linja käärmeet alas lohkoon.
Cheeseboardin menestyksen salaisuus? Uskomaton taikina, joka on valmistettu luonnonmukaisesta jauhosta ja ainesosista, jotka on valittu tuotannon huippuluokkaa.
Kuulet lause "heidän maineensa edeltää heitä." Tämä ilme olisi voinut olla keksitty vain Cheeseboardille; asiakkaat eivät edes ole miettimässä, mitä päivän maku on ennen kuin juoksee ja tulee linjalla.
Etu: Miten päivittäinen pizza-maku tekee vain profiileiksi? Edut ovat monet:
- Massiivisten määrien ostaminen muutamasta ainesosasta merkitsee suuria irtotavaran hinnoittelun alennuksia, jolloin kustannukset pysyvät vähäisinä. Ilman lihavaihtoehtoa on vähemmän varastointi- ja saastumisongelmia.
- Linja kulkee nopeasti, koska asiakkailla on vain vähän päätöksiä tehdä (pahamaineinen linjatulppa). Henkilökunnan työnkulkuihin liittyy vähän enemmän kuin pizzan valmistaminen, leikkaaminen, tarjoaminen tai pakkaaminen syömään laitoksessa tai mennä.
- Asiakaskokemus on rentouttava samasta syystä. Valinnalla ei ole mitään väitteitä tai myönnytyksiä. Ainoa stressipiste on löytää paikka - koska se on niin tyhmä.
PS Se ei ole vain Berkeleyssä. Sama malli on tantalized syöjien koko San Franciscon Bay Area.
02 - Mobiilipuutarha Pizzeria Catering Business
Se on tarpeeksi vaikeaa pysäköidä auto San Franciscossa. Joten kuka tiesi, että voisit ajaa ympäri kaupunkia puu-uunissa, joka on sijoitettu kuorma-auton yläpuolelle massiiviseen konttiin? Del Popolon mustan maalattu, lasiseinäinen 20 jalkainen mobiili pizzeria tuli ensin huomioni puolueeseen, jonka toimisto palkkasi heidät palvelemaan pizzaa. Ensimmäinen maku heidän neopolitanssinsa pizzasta, joka on valmistettu paikallisista ja luonnonmukaisista raaka-aineista, räjäytti maistuneita silmukoita, kuten se, kun he pukeutuivat tyylikkääseen juhlaan.
Uunin kuorma-automaatio suuntautuu kansakunnalle, ja tarinoita pizza-asiantuntemuksesta. Chicagon The Pizza Via -omistaja on jopa koulutettu Italian pizzamestari. Asiakkaat voivat ennakoida pizzaa tekstiviestillä, julkisissa tilaisuuksissa, poimia sen ponnahdusikkunan pizza-kuorma-autossa.
Etu: Mielenkiintoinen mobiili pizzarunu lisää lajikkeen mausteen elämääsi ja avaa sinut matkustamaan mahdollisuuksiin. Vaikka pizza uunissa auton sisällä tekee vähemmän joustavuutta kuin hinaus-hitched pizza uunissa, se on melko upea asiakkaille, jotka palkata sinut ja ne, jotka nauttivat ruokaa.
03 - Pizza Dough ja valmis Pizza Crust Business
Oletteko mieluummin pizza maker tai enemmän pizza mahtavaa? ehkä molemmat?
Kalifornian Vicolo Pizza alkoi pienenä paikallisena ketjuna maissijuurikkaiden pizzerioita. Tänään myyvät valmiita pizzoja ja muuntogeenisiä maissijauhoja, jotka jäähdytetään ja pakastetaan kotiin pizzakokkiin sekä maanviljelijöiden markkinoilla että vähittäiskaupoissa, supermarketeista Costcoon.
Lamonica's Pizza Dough aloitti pizzan taikinanliiketoimintaansa 1960-luvun alussa tekemällä taikina Los Angelesiin ja New Yorkiin toimittamaan elintarvikepalvelulaitoksia valtakunnallisesti. Birrittella on toinen pizza-taikinan valmistaja, joka valitsi taikinan leipää kohti.
Etuosa: Taikinan keskittyminen keskittyy monimutkaiseen valmistamiseen pizza-tehdaslähetyksestä ja antaa tällaisille yrityksille keskittymisen siihen, mitä he tekevät parhaiten.
04 - Mobile Pizza Uunit Pop Ups ja Farmers Markets
Maan ympäri maata, mobiileja puulämmitteisiä pizza-uuneja, jotka on valmistettu tiilestä ja laastista (tai), vetävät viljelijöiden markkinat ja pop-up-tapahtumia.
Verkossa on suunnitelmia DIY-puulämmitteisille uuneille, joissa on tiiliä ja eristysmateriaaleja. Eikö ole varsin kätevä henkilö? Runsaasti valmiita uuneja on saatavilla. Tai voit palkata joku rakentaa oma uuni, kuten Chicagon tiiliseinä.
Monipäivän tapahtumissa voit jopa rakentaa väliaikaisen puulämmitteisen tiiliseinän, jonka purkautuu tapahtuman jälkeen.
Etu: Voit vetää mobiili-pizzeria missä tahansa tarpeessa, erilaisissa juhlia tai tapahtumissa.