Hampurin historia
Voitaisiin väittää, että ainoa amerikkalainen ruokavalio kuin omenapiirakka on klassinen hampurilainen. Amerikkalainen valikkopalkkio kahdenkymmenen vuosisadan puolivälistä lähtien, hampurilaiset auttoivat rakentamaan pikaruokaketjun ja tekivät franchiseja, kuten McDonald'sin ja Burger Kingin kotitalouksien nimet kaikkialla maailmassa. Vaikka hampurilainen, kuten tiedämme tänään, ulottuu 1900-luvun alkupuolelle, hampurilainen käsite ulottuu muinaisiin aikoihin.
Vuosien varrella hampurilainen on kehittynyt vastaamaan Yhdysvaltojen muuttuvaa kulinaarista maisemaa - myös lihattomia, orgaanisia ja gluteenittomia versioita. Nopean rennon ruokalan nousun myötä hampurilaiset ovat jälleen keksineet uuden sukupolven hipster-aterian.
Hampurin varhaista historiaa
Modernin hampurilaisosan aikaisimmat versiot johtuvat Mongolia-imperiumin johtajasta 13-luvulla Tšingis-Khanille. Tšingis-Khanin aikana Mongolit asettivat imperiumin, joka ulottuu Kiinan itärannikolta Itä-Euroopan reunalle. Sanotaan, että tämä kova Calvary armeija ratsastaa päiviä koskaan pysähtymättä aterian. Nälän pysäyttämiseksi mongolilaiset sotilaat laittoivat pienille pattiesille heidän satulansa alla olevat lohikäärmeet. Liha oli usein karitsaa tai lampaanlihaa, mikä olisi kova syö raakaa. Jätettäessä sitä satuloidensa alla, kun he ratsastivat, lihaa höystettiin, kun he olivat valmiita syömään.
Tämä on tunnetun ruokalajin Steak Tartare , joka oli mukautettu versio Mongolian patties. Venäläiset kokit lisäsi munia ja sipulia raakamaksaan vuosien varrella.
Koko keskiajalla liha-aistien käsite levisi muualle Eurooppaan. 1800-luvun lopulla, Hampurin kaupunki, Saksa oli yksi Euroopan vilkkaimmista satamissa.
Keitetyt, maustetut lihavalmisteet tunnettiin nimellä "Hamburg Steak" ja saksalaiset maahanmuuttajat toivat mukanaan yksinkertaisen aterian idean Amerikkaan seuraavien sadan vuoden aikana.
Amerikkalaisen hampurilainen historia
Amerikassa syntyi nykypäivän hampurilainen - liha patty kahden leivän viipaleen välissä. On olemassa useita valtioita, jotka väittävät olevansa amerikkalaisen hampurilainen, mukaan lukien Seymour, Wisconsin ja Akron, Ohio. Akronissa asuu Menches Bros. -ravintola, joka väittää esi-isänsä Frank ja Charles Menches keksivät hampurilaisen 1880-luvun alussa, kun makkaran loppu myydään paikallisen läänin messuilla. Vielä yksi vaatimus amerikkalaisen hampurilaisen keksinnölle on peräisin Oklahomasta, joka ilmoitti, että alkuperäistä hampurilaista oli palvellut Tulsaan vuonna 1891.
Huolimatta keksinnön kaikista aikaisemmista vaatimuksista huolimatta meille tuttu klassinen pikaruokamökki on useimmiten McDonald'sin toimitusjohtaja Sam Kroc. Kroc ei kuitenkaan keksinyt pikaruokaperintaa - vaikka hän teki paljon vähemmän työvoimavaltaista ja halvempaa tuottaa, mikä sai aikaan vallankumouksen amerikkalaisten söilyssä . Alkuperäisen pikaruokariharrastajan luottamus menee Walter Andersonille ja Edgar Waldo Ingramille sekä Wichitan Kansasille.
He perustivat valkoisen linnan hampurilaisen vuonna 1921, mikä teki siitä vanhimman Burger-ketjun Yhdysvalloissa.
Nykyiset hampurilainat
Amerikkalaiset ovat aina nauttineet hyvää hampurilaista, mutta halvan ja helpon pikaruokan nousu 80- ja 90-luvulla hampurilainen suosio mainstream-ravintoloissa väheni. Vuoden 2008 taantuman myötä monet perinteiset lohdutustuotteet keksittiin uudelleen valtakunnallisissa trendikkäimmissä ravintoloissa. Tämä elpyminen yhdessä yleisen kasvavan huolta elintarvikkeiden turvallisuudesta, liikalihavuudesta ja terveellisemmistä ruoanvaihtoehdoista on johtanut hampurilouhostukseen nopeiden ketjujen, kuten In-n-Out Burgerin, Elevation Burgerin ja Five Guys Burgers and Friesin, kasvun myötä. Nämä ketjut tarjoavat klassisia hampareita vähäisellä riemulla, keskittyen pikemminkin yksinkertaisiin, terveellisiin ainesosiin ja edulliseen hintaan.
Pikaruokien ja nopean ruuan lisäksi on olemassa monia perheen tyyppisiä istumapaikkoja kuten Red Robin ja Fuddruckers, jotka ovat rakentaneet valikonsa suurelta osin hampurilaisten ympärille. Red Robin tarjoaa laajan valikoiman hyväpalkkaisia hampareita, mukaan lukien Southern Charm Burger - jossa on Angus patty, päällä sokeroitua pekonia, hunajaa BBQ-kastiketta, cheddarjuustoa ja karamellisoituja sipulia. Burgers on myös auttanut polttoainetta Food Truckin vallankumouksessa , tehden yksinkertaiset katuruoat uber muodikas.
Ei keskimääräinen hampurilainen
Hampurilaiset ovat täydellinen tyhjä kangas keittiömestareille, jotka osoittavat kulinaarisia taitojaan. Kun kuluttajat, etenkin Millennials, haluavat ruokansa saada tarinan, tarjoavat hampurilaiset. Juustolla, salaatilla ja tomaatilla varustetun hampurilain sijasta voit nyt tilata hampurilainen, orgaaninen ruoho, joka tarjoillaan kotitekoisessa käsityöläispyykkeessä, joka on tehty muuhun kuin muuntogeeniseen jauhoon. Tai kuinka Angus-naudanpähkinöitä päässyt karkeilla sipuleilla ja kotitekoisilla suolakurkkuilla?
Nykyään hampurilainen patties on enemmän kuin vain naudanlihaa. Ne voidaan valmistaa vuohesta, karitsasta, hirvieläimestä, puhvelista, kana, kalkkuna, luettelo jatkuu ja edelleen ... Ja poissa ovat päivät, jäädytetyt kasvispurut, koska ainoa lihamaton vaihtoehto teidän token kasvissyöjä vieras. Nykypäivän lihattomien hampurilaisvaihtoehtojen joukkoon kuuluvat esimerkiksi maapähkinät, jotka on täytetty juurikastiketta sisältävällä kuskuksella tai kurpulla ja quinoa pattiesilla, jotka ovat päällä paikallisilla vuohenjuustoilla ja kotitekoisilla sokerijuurikkailla. Yhdessä klassisen naudanlihan ja perunoiden kanssa olet yhtä todennäköisesti hampurilainen, joka on täysin vegaani, Paleo, kasvissyöjä, gluteeniton tai kaikki edellä mainitut.
Herkkusieni houkuttelevista osista amerikkalaisesta identiteetistä on herkullisista Big Kahuna Burger -tuotteista Pulp Fiction -tuotteissa Krusty-hampareihin Simpsonsissa . Muinaisessa Aasiassa alhaisilla alkupaloilla hampurilainen on kehittynyt klassiseksi mukavuusruoaksi. Helpottaakseen täysin uutta ruokailutekniikkaa, hampurilaiset muuttuivat amerikkalaisen Fast Foodin katkoksi, auttaen kiireisiä äitejä pitämään päivällistä pöydällä oikea-aikaisesti. Viimeaikaisen taloudellisen taantuman myötä amerikkalaiset taas kääntyivät hampurilaisiin mukavaksi nähdessään nopean rentoisen hampurilaketjun nousun, joka tarjoaa tuoreita ja terveellisiä ainesosia halvan ja helpon pikaruokaan sijaan. Tänään on hampurilainen jokaiseen tilaisuuteen ja jokaiseen makuun. Epäilemättä hampurilaiset kehittävät edelleen uusia valikkokohteita, mutta klassiset hampurilaiset ja perunat ovat aina amerikkalainen suosikki.