Terveyslupa on lupa myydä elintarvikkeita ja juomia, jotka ovat keitettyjä tai palvellut yleisölle ja joita on säänneltävä yleiseen turvallisuuteen. Terveyslupat ovat tyypillisesti osa läänin terveysosastoa. Terveyslupia edellyttävien elintarvikealan yritysten vaatimuksia koskevat säännökset vaihtelevat suuresti.
Vastuuvapauslauseke: Tässä artikkelissa on yleiskatsaus yleisimmistä yrityksistä, jotka vaativat - ja jotka eivät vaadi - terveyslupaa. Tässä artikkelissa ei pidä perustella erityistä tietoa siitä, onko yrityksellesi oltava terveystodistus. Tarkista paikallisen terveydenhuollon osastolta (katso alla) lisätietoja tietyntyyppisestä yrityksestäsi ja sijainnistasi.
Tarvitsenko terveyslupani yritykselleni?
Vaikka terveyslupien vaatimukset vaihtelevat huomattavasti sijainnin mukaan, näet, että näillä yrityksillä on yleensä terveyslupa:
- ravintolat
- pakattuja elintarvikkeita myyvät kaupat
- tukkumyyjien valmistajat ja jälleenmyyjät
- katukauppiaiden
- elintarvikkeiden toimittajat kirpputoreilla, viljelijöiden markkinat
- elintarvikkeiden kuorma-autot ja jäätelöautot
- myyntiautomaatit
- tatuoinnit, kauneushoitolat, kynsilakat
- jätteenkuljettajat ja generaattorit
- juomien toimittajia, kuten tislaamoja tai käsityöläisyrityksiä
Yleensä jokaisella, joka valmistaa, myy tai jakelee tuotteita, joita ihmiset voivat käyttää tai jotka koskettavat ihmiskehoa (kuten kynsilakat), on oltava terveystodistus ja vuosittainen tarkastus. Tämä sisältää kotona tehdyt elintarvikkeet ja myydä yleisölle.
Kun et tarvitse terveyslupaa
Jos myyt seuraavia tuotetyyppejä, jotkut terveydenhuollon laitokset eivät tarvitse lupaa:
- valmiiksi pakattujen elintarvikkeiden myyjät, vähäosan pakatut elintarvikkeet (mukaan lukien hedelmät ja vihannekset), valmiit syötävät elintarvikkeet kuten munkkeja tai evästeitä
- kuumien juomien myyjiä, joissa käsittelyä ei tarvita
- kuivien, syötävien juomien, kuten kahvin tai teen, myyjiä
- valmiiksi pakattujen pakastevalmisteiden myyjät.
Onko leivontaan tai potluck-ehtoollisuuteen Terveyslupa?
Suurin osa leipomoprojektien myynnistä voittoa tavoittelemattomille toiminnoille ei tarvitse terveyslupaa.
King County, Washington, terveysosasto tarjoaa tämän määritelmän leipomo myynti:
Kotitalouskoti yksityisessä tai muussa paikassa, jos valmistetaan ja pakataan terveydellinen tavara myytävänä tai palveluna vain uskonnollisiin, hyväntekeväisyyteen tai koulutukseen tarkoitetulle voittoa tavoittelemattomalle organisaatiolle, ja jos kuluttaja ilmoitetaan selvästi näkyvällä mainospaikalla myynnissä tai huoltopisteessä, että elintarvikkeet valmistetaan keittiössä, jota sääntelyviranomainen ei tarkasta.
Potlucks, luovuttajien keittiöt, päivähoito yksityisissä kodeissa ja vastaavia tilanteita ei useinkaan tarvitse terveyslupaa.
Terveyslupaa
Ota yhteys paikalliseen läänin terveysosastosi terveystodistuksen vaatimuksiin ja sellaisiin elintarvikealan laitoksiin, jotka ovat vapautettuja terveystodistuksen vaatimuksesta. Katso paikallisen terveydenhuollon osastojen luettelo kaupungin ja maakunnan terveysvirkamiehistä (NACCHO).
Mitä terveystarkastajat etsivät
Terveysvalvonta tapahtuu eri tavoin eri maissa, mutta tarkastajat etsivät joitain perusasioita:
Food Safety News sanoo,
ympäristöterveyden tarkastajat tarkistavat, että on olemassa suojatoimenpiteitä ruoan suojelemiseksi ruoanhoitajilta, ristikontaminaatiosta ja muista lähteistä peräisin olevasta saastumisesta ...
Tämä tarkoittaa sitä, että he tarkastavat, että raaka liha ei ole kosketuksissa pintojen kanssa, että työntekijät pestä kätensä ja että jyrsijät ja muut tuholaiset, jotka voivat aiheuttaa sairauksia, eivät ole todisteita. Ne voivat myös etsiä pakkauksia ja esineitä, jotka joutuvat kosketukseen elintarvikkeiden kanssa, jotta muotit tai bakteerit eivät välity.