Kuinka vuosituhannen vaihtavat ravintoloita
Ruoka-adventures
Nestle Top 10 Food Trends for 2015 raportin mukaan yhä useammat ihmiset etsivät ruokaa tarinalla. Tämä pätee erityisesti millennialsille, jotka arvostavat yksilöllisyyttä ja ainutlaatuisuutta ja seikkailua. Ruokailu on tapa kokea ruokaa eri puolilta maailmaa ja jakaa kokemus ystävien kanssa.
Paikallisia ruokia
Vaikka Millennials etsivät usein seikkailuja, ne arvostavat myös paikallisia ruokia . Olipa sitten paikallisesti tuotettu, paikallisesti kasvanut naudanliha, käsityöläinen tai käsityönä valmistettu leipä, juusto tai olut, Millennials haluaa tietää, missä heidän ruoansa ja juoma ovat peräisin ja miten hyvä he syövät. He ovat myös tietoisia siitä, että paikallisten osto pitää rahaa yhteisössään. Kiinnostus paikallisiin elintarvikkeisiin on estänyt maatilalta pöydän liikkumista monilla alueilla. Farm to Table kannustaa kuluttajia ja yrityksiä välttämään matkan ruokamatkaa ennen syömistä. Esimerkiksi useimmat tuoreet hedelmät ja vihannekset kulkevat keskimäärin 1,500 mailia ennen lopullista määränpäätä.
Millennialsille Farm to Table on tärkeä tekijä valittaessa mitä ja missä syödä.
Yhteinen ruokailu
Buzztimen artikkelin Millennial Dining Trends You Know Know mukaan Millennials katsella ruokailua sosiaalisena tapahtumana ja mieluummin kommunikaatiopöydissä, kun syöminen ulos. Yhteinen ruokailu on jotain ajateltava suunniteltaessa ravintolan istuimia ja ruokasalia.
Elintarvikekuljetukset
Ei ole sattumaa, että ruoka-autojen suosio oli samansuuntainen kuin vuosituhannen ruokalan nousu. Ruokamuseot tarjoavat ainutlaatuisia ruokia hauskassa ja usein sosiaalisessa ympäristössä.
Edullinen ruoka
Vaikka Millennials huolta ympäristöstä, paikallisesta ruoasta ja yleisestä yhteiskunnasta hyvältä, he myös rakastavat bargain. Millennials-markkinoinnin mukaan: Enigma-sukupolven luhistumisesta 35 prosenttia Millennials kompromisseivat arvojansa (vähän) säästämään rahaa. Millennials eivät kuitenkaan ole halpoja. He odottavat hyvää, terveellistä ruokaa kohtuuhintaan. Tämä on erottuva muutos 1990-luvun ja 2000-luvun alkupuolen super-kokoisten, all-you-can-eat -myyntitekniikoiden myötä, ja se on kieltänyt valtavan kasvun nopeassa rennossa ravintola-alalla, ketjujen kuten Chipotle ja Panera Bread.
Mukavuus on tärkeää
Onko tämä Starbucksin loppu? National Restaurant Associationin mukaan Millennials suosittelee pikaruokaa, ruokaa ja pizzaa kahvin ja kausaalisen tai hienon ruokailun vuoksi.
Valinta
Valikkorajaus on Millennialsin odotus. He arvostavat valinnanvaraa, eivätkä ole tyytyväisiä yhden kokoiseen valikkoon.
Terveelliset ruoat
Nielsen Perishables -ryhmän raportin mukaan 30 prosenttia Millennials syö elintarvikkeita, jotka on sertifioitu luomutuotteiksi.
On yhä enemmän todisteita siitä, että amerikkalainen kuluttaja on enemmän huolissaan terveellisestä ruokavaliosta kuin koskaan aiemmin. Kansallinen kotitalouskatsaus (National Household Association, National Household Association) kertoo, että 81 prosenttia kyselytuista aikuisista katsoi, että ravintola-valikoissa oli enemmän terveellisiä vaihtoehtoja kuin kaksi vuotta sitten.
Yhteyden kautta tekniikka
Tärkeää, että ravintolat hyödyntävät sosiaalista mediaa ja mobiilitekniikkaa vuosituhannen asiakkaiden sitouttamiseksi. YAYA Connectionin mukaan 65 prosenttia sosiaalisen median keskusteluista on siitä, mistä syödä.
Pieni eräalkoholi
Aivan kuten paikalliset elintarvikkeet, pienet, käsityönä olevat alkoholipakkaukset ovat yleisesti suosittuja Millennialsin kanssa. Chipotle ja Smashburger ovat molemmat lisäämällä käsityöläisten riviä nopeisiin rentoihin valikoihinsa tietyillä markkinoilla.
Millennials ovat muuttumassa ruokaansa. Niiden yhteiskunnallinen ja ympäristöhyödyn arvo yhdistettynä säästämiseen rahaa kohtaan luovat uudenlaisen ravintolakokemuksen, joka keskittyy kestävään kehitykseen, paikallisiin elintarvikkeisiin, terveellisiin vaihtoehtoihin ja edullisiin hintoihin.