Mitä pienet tai keskisuuret yritykset voivat oppia Starbucksista
Keskivertoyrittäjälle Starbucksin kanssa tehdyt toimitusketjun vertailut saattavat tuntua hieman pirteältä ensimmäisenä. Kahvikuljetusyritys tuottaa yli 22 miljardin dollarin liikevaihtoa ja toimii yli 25 000 myymälässä kuudessa maanosassa. Ja ottaen huomioon, että se avaa uusia myymälöitä Kiinassa yhden myymälän hintaan 15 tunnin välein, se ei näytä minkäänlaista merkkiä hengitysilman ottamisesta. Starbucksilla on tällä hetkellä 3 000 myymälää Kiinassa ja aikoo viedä 5000 myymälää sinne vuoteen 2021 mennessä.
Vaikka Fortune 500 -yrityksellä on tärkeitä oppitunteja, jotka voivat hyödyntää Starbucks-lähestymistapaa, on olemassa myös ratkaisevia näkemyksiä, jotka auttavat pienten ja keskisuurten yritysten toimijoita ottamaan toimitusketjunsa seuraavalle tasolle. Muistakaa, että Starbucks aloitti vuonna 1971 asiakkailleen kahvipohjaisen romaaninsa yhdellä ainoalla myyntikanavallaan Seattlen Pike Place Marketissa.
Pienen kaupallisen yrityksen toiminnanharjoittajalla on paljon kiireellisiä liiketoiminnan prioriteetteja, jotka näyttävät jarruttavan toimitusketjun. Yksi sinun "must-do" -tehtäneistäsi on kuitenkin ehdottomasti hallittava, miten ainesosien, materiaalien, tuotteiden ja palveluiden kohtuuhintainen liike liukenee helpottamaan asiakkaidesi näkymän unohtumattomuutta. Otetaan lähempänä silmukkaa Starbucks-tapaustutkimuksessa ja tutkitaan sitten joitain ideoita siitä, miten "kofeinoitat" lähestymistapasi toimitusketjun huippuosaamiseen.
Toimitusketjun muutoksen kiireellisyys
Starbucks-transformaatiota pidetään edelleen johtavana esimerkkinä siitä, miten toimitusketju saadaan oikeutetuksi, jopa ylivoimaisen monimutkaisuuden ja hämmästyttävän kasvun edessä. 2000-luvulla Starbucks oli jo kilpaurhe ja tulot kasvoivat 4,1 miljardista dollarista vuonna 2003 10,4 miljardiin dollariin vuonna 2008.
Starbucksin syöttölinjat pyrkivät pysymään tämän nopean laajentumisen tahdissa ja kustannukset, jotka aiheutuivat siitä, oli päästä irti käsistä. Tätä tilannetta pahentanut 2000-luvun lopun taloudellinen taantuma.
Kuten James A. Cooke raportoi toimitusketjun neljännesvuosittain, "esimerkiksi lokakuun 2007 ja lokakuun välisenä aikana toimitusketjun kulut Yhdysvalloissa nousivat 750 miljoonasta Yhdysvaltain dollarista yli 825 miljoonaan Yhdysvaltain dollariin, ainakin yhden vuoden ajan laskenut 10 prosenttia samana ajanjaksona. "Tämä kriisi osoitti, että tarvitaan erilaista lähestymistapaa.
Starbucksin toimitusketjusta vastasi Peter D. Gibbons, joka aiemmin valvoi maailmanlaajuista valmistustoimintaa. Hänen ensimmäiset toimet olivat selvittää, kuinka hyvin yritys hoitaa kauppoja ja ymmärtää paremmin kustannuksia. Hän huomasi, että alle puolet tilauksista saapui ajoissa. Hän havaitsi myös, että Starbucksin nopea kasvu oli vaatinut sen voimakkaasti ulkoistamiseen. Noin 65-70 prosenttia toimitusketjuista johtui kuljetus-, logistiikka- ja sopimusvalmistuksesta.
Starbucksin toimitusketjun transformaatio
Kuten Cooke kertoi, Gibbons ja hänen ryhmänsä sitten luotiin kolmivaiheinen toimitusketjun muutos suunnitelma.
Ensinnäkin se uudelleenorganisoi ja yksinkertaistaa toimitusketjunsa selkeästi määritellyillä toiminnallisilla tehtävillä. Toiseksi se vähentäisi kustannuksia samalla, kun se paransi palvelutasoja. Lopuksi se luo perustan toimitusketjun voimavarojen jatkamiseksi ja parantamiseksi tulevaisuudessa.
- Uudelleenorganisointi: Vuoden 2008 jälkipuoliskolla yritys otti tärkeän askeleen entistä hajanaisemman toimitusketjunsa yksinkertaistamiseksi ja keskittämiseksi. Joukkue järjesti sen uudelleen niin, että jokainen rooli kuului yhdeksi neljästä perustoiminnallisesta ryhmästä: suunnitelta, lähteestä, tekemisestä ja toimittamisesta.
- Leikata kustannuksia ja parantaa palvelua: Kun organisaatio toteutettiin, jokaisen toiminnallisen ryhmän tehtävänä oli löytää parannuksia. Esimerkiksi hankintaryhmä työskenteli hinnankorotuksia aiheuttavien tekijöiden tunnistamisessa. Tutkimuksen avulla se ymmärsi paremmin, millaisia tuotteita pitäisi maksaa, ja sen seurauksena neuvottelisivat parempia sopimuksia. Valmistusryhmä puolestaan päätti, että se voisi vähentää kustannuksia sekä toimitusaikaa avaamalla viidennen Yhdysvaltain paahtimosta. Toinen muutoksen tärkeä näkökohta oli viikoittaisten tuloskorttien käyttöönotto erittäin selkeällä palvelu-, kustannus- ja tuottavuusmittarilla. Tämä lähestymistapa mahdollisti laajennetun toimitusketjun yhteisen viitekehyksen, jonka tavoitteet yhdenmukaistettiin yrityksen yleisen menestyksen kanssa. Yksi tärkeimmistä logistiikkatoimista oli tilausvahvistuksen "ajoissa kokonaisuudessaan".
- Tulevat valmiudet: Järjestelmillä, jotka perustettiin varmistamaan toimitusketjun toteutus nykyisessä ja lähitulevaisuudessa, yhtiö aloitti prosessin, jossa kiinnitettiin erityistä huomiota palkkaamaan vain parhaita kykyjään täydentämään toimitusketjun johtoryhmänsä. Yhtiö sitoutui myös olemassa olevalle henkilökunnalle.
Transformation tulokset olivat kiitettäviä. Kahdessa seuraavana vuonna se supisti toimitusketjun kustannuksia puoli miljardilla dollarilla. Seuraavina vuosina Starbucks jatkaa edistystä, takaa 100 prosentin reilun kaupan kahvin, ylläpitää tavoitteita ja perustaa yhteistyössä Kahvin ja Farmer Equality -ohjelman (CAFEu.) Kahvinviljelijöille. Se jatkaa myös tekniikan käyttöä silmällä pitäen asiakaskokemuksen parantamista, kuten online-tilausten kautta, sekä tukea muita digitaalisia innovaatioita uusissa megastoreissaan.
Starbucks Supply Chain Vinkkejä muille yrityksille
Poistaminen tarpeettomasta monimutkaisuudesta: Monimutkaisuus, lukuisten ulkoistettujen suhteiden ja muiden menetetyn synergian muodossa, oli Starbucksin upean kasvun pimeä puoli. Yritys aloitti toimintansa uudelleen luokittelemalla työpaikat vain neljään toimintoon. Ajattele, miten voit yksinkertaistaa toimintaasi saattamalla yrityksesi organisoiduksi ja tarjoamalla selkeän näkemyksen sekä määrittelemällä roolit ja vastuut. Pienessä yrityksessä työntekijät voivat täyttää useita toimitusketjun toimintoja sen sijaan, että ne erikoistuvat vain yhteen, vaan järjestävät toimitusketjusi selkeästi keskittymällä yleiseen menestykseen tärkeään. Tee työ tunnistamattomien toimintojen tunnistamiseen ja poistamiseen.
Tunnista kustannukset ensin ja toimita sitten: Onko sinulla käsitys kustannuksista, joita ostat tavaroita tai materiaaleja tai kustannustehokkaita tavaroita tai palveluita varten? Starbucksin tapauksessa he rakensivat "pitäisi maksaa" malleja paremmin ymmärtämään panoskustannuksia, heille, jotta he voisivat löytää parempia tarjouksia. Pienemmäksi yritykseksi saatat olla enemmän hintaa "taker" kuin hinnanmuodostaja, mutta ymmärtämällä kustannusrakenne, saatat löytää uusia mahdollisuuksia. Onko esimerkiksi mahdollista neuvotella paremmasta rahtitasosta, jos nopeutat purkamista nopeammin telakalla tai siirryt eri aikoina? Sen sijaan, että lähetit kaikki paketit pikaviestipalveluun, miten vaihtaa halvempaan LTL-järjestelmään koko lavan lähetyksille?
Käytä tuloskortteja: Tuloskarttojen käyttö voi auttaa sinua seuraamaan tärkeimpiä tietoja tai keskeisiä tulosindikaattoreita organisaation menestykselle. Scorecards tarjoavat tehokkaan toimintatavan yrityksen sisäisen toiminnan ja kolmansien osapuolten välisten suhteiden kesken, kuten Starbucksin tapauksessa. Suurten indikaattoreiden seurantaan käytettävien usein esiintyvien tuloskorttien avulla voit tunnistaa uusia ongelmia. Vaikka tuloskortit eivät ole ihmelääke itsessään, ne voivat olla tehokkaita työkaluja, jos huolehditaan siitä, että tunnistetaan tärkeimmät tiedot ja toimivat sitten tarpeen mukaan.
Sitoudun kestävyyteen: Starbucks on löytänyt hyvän yhdistelmän kestävän kehityksen mukaisista pyrkimyksistä ja kannattavuudesta. Se on edistynyt koko tuotantoketjun ajan maatiloista ja jakeluverkostosta vähittäismyyntipisteisiin. Se uskoo, että asiakkaat ja työntekijät samaan aikaan resonoivat arvoineen ja tukevat sitä. Ajattele, miten voit tehdä toimitusketjusta vihreämmäksi sellaisilla tavoilla kuin energiankulutuksen vähentäminen kaupassasi, saavuttaa LEED-sertifiointi laitoksessasi, hankkia sertifioitujen tuotteiden hankinta tai poistaa toimitusketjun jätteet.
Tee laitteistasi innovaatiotutkimuslaboratoriosi : Starbucksin uusi megastoreissa yhtiö käsittelee niitä innovaatiolaboratoriona muissa myymälöissä järjestelmässä. Onko sinulla yksi tai useampi liiketoimintapaikka, älä koskaan unohda innovaatioiden järjestelmällistä tukemista ja mahdollisuuksia parantaa asiakkaiden kokemuksia sekä vähentää kustannuksia prosessissa.
Starbucksin menestyksen avain on aina ollut asiakaskokemus, ja vuosien varrella se on pystynyt hyödyntämään toimitusketjunsa paitsi tukemaan myös asiakastyytyväisyyttä, mutta paremmin hallinnoimaan toimitusketjun menojaan. Sinulla voi olla paljon vähemmän valtaa toimitusketjusta kuin Starbucksin kaltainen voimalaitos, mutta ymmärtämällä ja hallitsemalla sitä aktiivisesti, autat varmistamaan yrityksen menestyksen.
Katso myös CPFR .