Uusi ravintola aukeaa kadulla ravintolassasi, jossa on molemmat samanlaiset valikkokohdat ja hinnoittelu verrattuna omaan. Miten voit kilpailla uuden paikan kanssa? Sinulla ei ole paljon rahaa suuri mainoskampanja ja tiedät, että jotkut asiakkaasi ovat jo menneet sinne muutaman kerran. Proaktiiviset toimet, kuten eräät etsintätyöt, asiakasviestintä ja sosiaalisen median käyttö, voivat toimia tehokkaina työkaluina asiakaskunnan rakentamiseksi ja yrityksesi vahvan toiminnan ylläpitämiseksi.
Tarkista uusi kilpailu
Aina kun uusi ravintola aukeaa, se aiheuttaa ahdistusta läheisille olemassa oleville laitoksille, koska ihmiset pitävät uusista asioista ja ravintoloista poikkeuksetta. Kilpailun etu on kuitenkin, että se pitää sinut varpaissanne. Vaikka yritystoiminta on väistämätöntä, jos se kestää yli muutaman viikon, on aika tarkkailla toimintaasi valikosta ja hinnoittelusta asiakaspalveluun ja tunnelmaan. Ota käsiisi kilpailijasi valikosta (koska he todennäköisesti ovat sinun) nähdäksesi, mitä he tarjoavat, ja millä hinnoilla. Lähettäkää tarkkailijat kokeilemaan ruokaa, tunnelmaa ja asiakaspalvelun tyyliä.
Älä kopioi kilpailun valikkoa tai alenna hintoja pisteeseen, jossa menetät rahaa. Sen sijaan voit päivittää valikkoasi parantamalla tai kääntämällä vanhempia kohteita lisäämällä uusia tuoreita ruokia ja tarjoamalla päivitetyt menu-erikoistarjoukset. Analysoi kilpailusi toimintaa ja tunnista, missä he ovat parempia; kysy heiltä heikkouksista, jotka voisivat toimia sinun eduksi.
Ymmärrä, mitä heikkouksia voit parantaa ja mitä asiakkaat saavat uuteen kilpailijasi paikkaan, jota he eivät saa ravintolassasi.
Keskustele asiakkaidesi kanssa
Työskentele rapportin kasvattamisesta asiakkaidesi kanssa ja pyydä rehellistä palautetta ravintolistasi. Näin voit tunnistaa ongelmat ja ilmoittaa myös, mitä teet oikein.
Käytä järjestelmää, jonka avulla asiakkaat voivat täyttää anonyymit kommenttikortit . Tämä antaa heille mahdollisuuden antaa sinulle välittömiä palautteita palvelimista, ruoasta ja tunnelmasta. Voit myös kysyä, mitä muita valikkokohtia he haluaisivat nähdä, kuten muita terveystietoisia ruokia tai laajennettua lastenvalikkoa. Vaikka jotkut asiakkaat tarjoavat kritiikkiä, saatat olla iloisesti yllättynyt siitä, että positiivisten palauteasiakkaiden määrä jättää kommenttikorttisi.
Käytä sosiaalista mediaa etusijalle
Harkitse mainostesi nousemista sosiaalisen median kautta, mikä ei maksa paljon, joskaan, rahaa. Joskus asiakkaasi tarvitsevat lempeän muistutuksen siitä, että ravintolasi on edelleen hyvä paikka, jota he ovat aiemmin nauttineet. Sosiaalisen median markkinointisivut antavat ravintoloille mahdollisuuden hyödyntää suustuotannon mainontaa ja mahdollisia tuotteita ja palveluita, kuten catering, merkkituotteita ja lahjakortteja.
Sosiaalinen media hyödyntää Facebookin, Twitterin, Flickr-, Pinterest-, Yelp-, Foursquare-, Stumbleupon- ja Instagram-sivustoja, jotka auttavat rakentamaan online-identiteettiä yrityksille. Vaikka nämä sivustot eivät maksa mitään käyttämistä, jotkut Facebook-sivustot käyttävät napsautuskohtaista, kohdennettua mainontaa lisävarusteena.
Sivustot eivät vie paljon aikaa, kun olet määrittänyt alkutilisi ja sivusi. Käytä sosiaalisen median sivuja lähettämään erikoistarjouksia, kuten naapuruusalennuksia tai varainkeruuharjoitus kouluurheilulajeihin, ja lähetä tiimikuvia ravintoliesi sosiaalisille sivuille houkuttelemaan seuraajia. Bonuksena, jolla on tilejä näillä sivustoilla, voit myös seurata ja seurata kilpailua verkossa.
Käännä palvelimet myyntiin
Yhdessä hyvän asiakaspalvelun kanssa, koulutat henkilökuntaa ääneen voi auttaa parantamaan asiakaskokemusta sekä lisäämään tarkistuslukemaa. Tee tehokas ja tahdikas up-selling osa työntekijän koulutusta. Pyydä kaikkia palvelimia käyttämään ylimyyntitekniikoita tarjotakseen huippuluokan viinaa, antamaan suutelevia valikkokohteiden kuvauksia ja lisäämään alkupaloja ja jälkiruokia.
Up-myynti ei ainoastaan lisää ravintolamyyntiä, se voi johtaa suurempien vinkkejä palvelimiin ja osoittaa, että henkilökunta on osaava ja valmis auttamaan asiakkaita saamaan eniten ruokailukokemustaan.