All About ravintolapalvelu Catering Food Service
On olemassa loputtomia artikkeleita ravintolavaihtoehdoista vastaanottoja ja juhlia isännän näkökulmasta. Sinun on kuitenkin tarkasteltava näitä tapahtumia aivan eri tavoin, jos olet ravintoloitsija . Alla on yleisten ruokailupalvelujen hajottaminen tapahtumille, kuten häät, vuosipäivät ja loma-osapuolten. Jos haluat sisällyttää catering-palvelun ravintolasi tarjoamaan palveluun, sinun on ymmärrettävä erilaiset elintarvikepalvelut, joita asiakkaat etsivät.
Catered Buffetit
1600-luvun Ranskasta peräisin oleva buffet-ruokailu on ollut ajan mittaan ja on edelleen suosittu valinta monille ravintola-asiakkaille. Buffet-tyyppinen illallinen on ihanteellinen suurille ryhmille, kuten häät tai yritysharjoille. Buffit vaativat vähemmän henkilökuntaa henkilöä kohden kuin kullattu ateria (ks. Alla). Lähes kaikki ruuanvalmistusmahdollisuudet voidaan sovittaa buffetlinjaan. Buffetit ovat myös budjettiystävällisiä, mikä tekee niistä erittäin suosittuja ravintoloita.
Cocktail-vastaanottoja
Virallinen cocktail-vastaanotto tapahtuu neljästä seitsemään. Tämäntyyppinen catering-tapahtuma on ihanteellinen virallisille tai epävirallisille kokoontumisille. Se voi toimia joko harjoittelupaikan tai hääjuhlan vastaanotolla. Ruoka, jonka henkilökunta palvelee suoraan asiakkaille, pitäisi olla helppoa asiakkaille, jotka pitävät juomaa, syömään yhdestä tai kahdesta puremasta. Alkupalat voivat olla kalliimpia kuin buffet, koska esineitä, kuten kajakkeja ja hors d 'oeuvres "ovat usein työvoimavaltaisia.
Esimerkiksi pekonia on paljon enemmän aikaa kääriä 500 kampasimpukkaa kuin tehdä suuri marina-kastike ja spagetti.
Päällystetyt illalliset
Sitä kutsutaan myös istumisillaksi, vieraita tarjoillaan erikseen heidän pöytään. Tämä on lähinnä tyypillistä ravintolalaitokokemusta. Ja myös kaikkein kalliimpia, vaativat paljon henkilökuntaa sekä ruokasalissa että keittiössä.
Vieraille kohteliaasti isännät tarjoavat usein muutamia ruokailuvaihtoehtoja, kuten kalaa, naudanlihaa tai kanaa, ja lopullinen määrä ilmoittaa, kuinka paljon kustakin on tarpeen. Suuri ryhmä, kuten hääjuhla, on päällystetty illallinen, joka on huolella järjestetty asia. Loppujen lopuksi palvelet satoja ihmisiä samaan aikaan. Jokaiselle 10-12 hengelle tulisi olla yksi työntekijä. Odotus henkilökunta ei ole vain vastuussa ruoan pudottamisesta ja tyhjien levyjen puhdistamisesta, mutta myös vedenlassojen täyttämisestä, juomien saamisesta baarista ja vieraiden muiden tarpeiden täyttämisestä.
teet
Tyylikäs, mutta täysin yksinkertainen catering-tapahtuma on tee. Iltapäivällä pidetään tavallisesti kahden ja viiden päivän välillä, tee sopii pieniin, intiimimpiin kokoontumisiin, kuten morsiamen suihkuun, syntymäpäivään tai äitien päivään. Se on myös hurmaava vaihtoehto häiden vastaanotolle. Perinteinen teehuone sisältää sormien voileipiä ja kauniita, kauniita ruokia, buffet-tyyliä. Monien teelaadujen lisäksi tarjoilijat voivat tarjota lyöntiä, samppanjaa tai muita kevyitä alkoholijuomia.
Ruokakeskukset
Uudempi trendi ravintola-ateriapalveluissa on ruokakauppoja. Ruokailuasemat sopivat erinomaisesti suureen ryhmään, kuten buffetaamiaiset. Toisin kuin buffet, jossa kaikki ruoka on yksi pitkä pöytä, ruoka-asemat sijoitetaan koko ruokasali tai tapahtumahalli.
Jokaisella asemalla on erilainen ruoka ja teema. Esimerkiksi yksi asema voi tarjota valikoiman kovia lihoja ja juustoja käsityöläisleipää, kun taas toisella on valikoima äyriäisiä, jotka näyttävät jään päälle. Ruokailupalvelun hinta voi vaihdella perinteisen buffetin ja päällystetyn aterian välillä. Tyypillisesti ruoka-asemat tarjoavat monipuolisempaa ruokaa kuin muut ravintolapalvelut, jotka vaikuttavat myös lopulliseen hintaan.
Ravintolaravintola on erinomainen tapa lisätä myyntiä ravintolassasi . Sinulla on jo ruokaa, henkilökuntaa ja laitteita. Ravintolasi voi tarjota monenlaisia ruokailupalveluja, jotka tarjoavat runsaan istuvuuden aterioita yksinkertaisiin lounaspaketteihin. Catered-tapahtumat ovat myös hyvä tapa mainostaa ravintolasi potentiaalisille asiakkaille.