Suosituimmat ravintolan kysymykset
Ravintolan avaaminen vie paljon suunnittelua ja valmistelua. Ravintolakonseptin päättäminen, liiketoimintasuunnitelman laatiminen, ruokailuhuoneen suunnittelu jokaisessa vaiheessa on tärkeää yleiselle menestykselle. Saan paljon kysymyksiä ravintolan avaamisen ja hallinnan eri osista. Lue vastaukseni useimmin kysyttyihin lukijakysymyksiin
Frankie M kysyy, onko hänellä ravintolan omistaja.
Itse todella haluan todella avata oman ravintolan. Rakastan kokata! Rakastan viihdyttää! Minulla on ystäviäni, kuten joka viikonloppu. Ongelma on, vaimoni ei usko, että se olisi hyvä idea. Hän huolestuttaa, että jos lopetan toimistotyön (jota vihaan), emme ehkä ansaitse tarpeeksi rahaa perheemme tukemiseen. Sanoin hänelle, että aluksi saattaa olla vähän vaikeaa, mutta sitten olisimme hyviä. Kaikki sanovat minulle, että minun pitäisi avata oma ravintola, joten minun pitäisi tehdä se, eikö?
Frankie M
Frankie kuulostaa paljon ihmisiä, jotka tiedän, jotka haluavat avata oman ravintolansa. Intohimo ruokaa on hieno, mutta onko se tarpeeksi olla oma pomo ja avaa oma ravintola? Selvitä vastaukseni täällä.
Liikekumppanit Arnold ja James kysyvät käytettyjen ravintolalaitteiden eduista ja haitoista.
Valmistaudumme avaamaan uuden ravintolan muutaman viikon päästä ja saimme vain rahoituksen pankista. Nyt alkaa ostaa laitteita ravintola-keittiöön. Meillä on kuitenkin vaikeuksia sopia laitteiston tyypistä, jonka pitäisi ostaa. Minä (Arnold) sanoisin, että meidän pitäisi ostaa niin paljon käytettyjä laitteita kuin mahdollista, säästämään rahaa kaikkiin muihin käynnistyskustannuksiin. James sanoo, että meidän pitäisi ostaa uusia, koska se on takuuaikaa ja jos ostat käytämme, päädymme enemmän laitteiden kiinnittämiseen, tieltä tai korvaamasta sitä yhdessä. Mitä meidän pitäisi tehdä?
Se voi olla hieman pelottava, kuinka paljon rahaa voit viettää uuden ravintolan avaamisessa, joten en syytä Arnoldia budjetin varovaiseen katseluun.
On kuitenkin olemassa joitakin ravintolalaitteita, jotka ovat hienoja ostaa käytettyjä ja muita parempia tai vuokrattuja osia. Selvitä, mikä on mikä.
Rob kysyy, mikä on paras tapa aloittaa off-premises -toiminta, samalla kun hän ajaa ravintolassa.
Minulla on pieni ravintola, joka on ollut avoinna kolme vuotta. Haluan aloittaa off-premise catering-häät ja muut suuret puolueet, mutta en ole varma kuinka aloittaa. Minkälaisia tarvikkeita minun täytyy ostaa? Mitä minun ruokalistani pitäisi näyttää? Kuinka tiedän, mitä veloittaa? Tarvitsenko erityisiä lisenssejä tai vakuutuksia, vai onko nykyinen ravintolavakuutukseni tarpeeksi?
Off premise catering tarjoaa paljon mahdollisuuksia ravintola. Lue lisää täältä.
Mike N. kysyy, onko hänen ravintolastaan todella verkkosivusto tai Facebook-sivu.
Omistan ravintolan ja ihmiset kertovat minulle, että minun täytyy olla verkkosivusto ja saada Facebook. En vain pidä tietokonetta. Minulla ei ole aikaa viettää Facebook ja Twitter koko päivän. Mainostan paikallisessa paperissani, eikö ole tarpeeksi? Enkä tiedä mistä aloittaa. Tarvitsenko todella verkkosivuston ja kaiken muun tavan?
Kyllä, Mike, sinä. Ja siksi miksi!
Jack S. kamppailee ongelmaan, jota monet ravintolan omistajat kohtaavat - ei riitä rahaa.
Minun ravintolini on viisi vuotta vanha eikä se ole koskaan tehnyt paljon rahaa. Jotenkin me olemme aina saaneet. Viime aikoina elintarvikkeiden, polttoaineiden ja kaiken muun sekä taantuman nousun vuoksi on ollut todella vaikeaa maksaa laskutamme ajoissa ja maksaa henkilöstömme joka viikko. Vaimoni ja minä emme halua sulkea ravintolaan. Mitä meidän pitäisi tehdä?
Ravintoloissa on monia tapoja leikata kustannuksia, uhraamatta palvelua tai laatua. Selvitä, mitä siellä on, täällä.
Sherri N. New Mexicosta kysyy kaiken tärkeän kysymyksen: Mikä tekee hyvän ravintolan sijainnista?
Olen parhaillaan valmistautumassa avaamaan ensimmäinen ravintola. Minulla on jo nimeä poimittu ja kirjoitettu valikko. Ongelma on, etten löydä oikeaa sijaintia. Minulla oli paikka poimittu, mutta kuten käy ilmi, se ei ollut oikeassa kaavoituksessa ravintolassa, jossa oli viinilupa. Olen etsinyt eri tiloja, mutta yksikään niistä ei ole tilaa tai ulkoasua sopivaksi ravintolakonseptoni. Kuinka tiedän, miten valita oikea ravintola-paikka?
Sijainti on elintärkeä minkä tahansa ravintolan menestykselle koosta, konseptista tai hintaluokasta riippumatta. Lue mitä mielestäni on hyvä paikka.