Ravintola-menu on enemmän kuin vain lista elintarvikkeista, joilla on hintoja. Se edustaa ravintolakonseptia . Tehokas valikko voi tuoda uusia asiakkaita ja pitää ne tulemaan takaisin.
01 - Valitse valikkokohteet
Ravintola-valikon luominen voi olla ylivoimainen. Mitä ruokia kannattaa tarjota ja mitä pitäisi ohittaa? Ihanteellinen ravintola-menu tarjoaa ainutlaatuisten ruokien ja vanhojen suosikkien tasapainoa. Se on myös oikea ruoan hinta voittojen säilyttämiseen ja se voidaan helposti toistaa keittiössä kiireisen päivällisen kiireessä. 02 - Hintavalikkokohteet
Valikoitujen ruokien kustannusten tunteminen on tärkeää kannattavalle valikolle. Ruokakustannukset viittaavat tiettyyn ruokalajiin kuuluvan ruokalistan hintaan verrattuna saman ruokalajin valmistamiseen käytetyn ruoan hintaan. Toisin sanoen, kuinka paljon maksaa ruokaa määrittää, kuinka paljon sinun on veloitettava siitä. Yleensä ruoan hinta on noin 30-35%. Tämä tarkoittaa sitä, että jos maksat 1,00 dollaria, sinun täytyy veloittaa vähintään 3,34 dollaria. Näyttää siltä, että veloitat paljon enemmän kuin on tarpeen, mutta pidä mielessä, että et maksa itse ruokaa. Sinä maksat jonkun valmistaaksesi ruokaa, palvelemalla ruokaa ja puhdistamalla ruoan jälkeen.
03 - Päätä valikkorakenteesta
Valikkosymboli ja värimalli heijastavat ravintolan teemaa. Esimerkiksi, jos avaat meksikolaisen teemahuoneen, vilkkaat värit, kuten punainen, turkoosi, violetti ja vihreä, olisivat hyviä valintoja valikolle. Nämä samat värit näyttäisivät paikoiltaan ranskalaisen bistro- tai italialaisen ravintolan valikosta. Ditto fontille. Ranskalaisessa bistrossa voi olla klassinen kirjoitusfontti tai yksinkertainen tavallinen fontti, kun taas urheilupalkki tai muu rento ravintola saattaa olla vähemmän muodollinen tai leikkisä fontti. Varo fontin lukemisen tai liian pienen fontin valitsemista.
04 - Tiedät mitä haluat välttää ravintolan valikosta
Valikko on jokaisen ravintolan sydän. Se esittelee kaiken, mitä sinulla on tarjottava ruokaa ja juomaa varten. Vaikka valikot voivat olla yhtä monipuolisia ja monipuolisia kuin heidän edustamansa ravintolat, muutamia suuntaviivoja on noudatettava kirjoittaessasi. On myös tiettyjä asioita, joita sinun tulisi välttää suunnittelemalla ravintola-valikkoa. Lue ennen asioiden siirtymistä tulostimeen. 05 - Harkitse paikallisten ruokien käyttämistä valikossa
Lisää ja ravintolat kääntyvät paikallisille naapureille tuoreisiin, flavorful -ruokiin. Paikalliset elintarvikkeet ovat löytäneet tiensä kaikenlaisiin ravintoloihin, hienoista ruokailuista rentoihin sandwich-kauppoihin. Jokainen, jolla on puutarha, voi todistaa tämän. Aivan kuten kotitekoinen leipä voittaa myymälä-ostetun lajikkeen, tukku- vihannekset ja hedelmät eivät vain verrataan paikallisiin puutarhatuotteisiin. Paikallinen osto auttaa paikallistaloutta samalla kun luodaan suhteita muihin naapurimaiden liikemiehiin.
06 - Pidä valikkoasi pienemmällä puolella
Taivas ei ole sinun rajaasi ravintola-valikosta. Vältä kiusausta tarjota valtava valikoima kohteita, muuten väistämättä hakkaat ruokaa yön päätteeksi. Katso myös, mitä ravintola-keittiösi pystyy tuottamaan. 07 - Tiedä, milloin päivität ravintolan valikon
Valikko ei ole jotain, jonka kirjoitat kerran ja sitten unohdat. Sinun tulisi päivittää se vähintään kerran vuodessa, mieluiten kaksi tai kolme kertaa vuodessa. Säännöllisesti päivitettävissä voit tarkistaa ruokakustannuksesi ja arvioida, kuinka suosittuja tai epäsuosittuja tiettyjä kohteita on.