Ravintola-valikon tulee olla alkuperäistä. No, sellainen. Ihanteellinen ravintola-menu tarjoaa ainutlaatuisten ruokien ja vanhojen suosikkien tasapainoa. Harkitse peruspurkkua. Voit tarjota sitä klassisessa muodossa - tavallisena tai amerikkalaisena juustona. Ja voit myös tarjota ainutlaatuisen version, joka sopii ravintolateemallesi , kuten hampurilaisen päällepanon guacamole- ja pippurimakejuuston kanssa meksikolaiseen teematuotteeseen.
Ravintola-valikon tulisi olla monipuolinen
Tämä tarkoittaa yksinkertaisesti, että yksikään valikosta ei tule yksin. Jos tarjoat tuoreen hummerin rullan, muista sisällyttää hummeri myös muihin ruokiin. Muussa tapauksessa, jos et myy mitään hummeri rullina, hummeri liha pilata, ja heittää ruokaa pois ravintolan keittiö on samankaltainen heittää rahaa pois.
Ravintola-valikon pitäisi olla oikea ruoan hinta
Jotta voitot pysyisivät korkeammalla ja asiakkaiden hinnat olisivat kohtuuhintaisia, ravintolan valikosta jokaisesta tuotteesta pitäisi hinnoitella sen ruokakustannusten määrittäminen - todellinen summa, joka maksaa sinut ruokaan. Houkuttelevat ainesosat (kuten edellä mainittu hummeri) merkitsevät kalliita valikoita. Tämä ei tarkoita sitä, että tilaamasi ruoka olisi halvinta saatavilla. Laatu on tärkein osa valikkotuotteiden luomista - mutta sinun on tasapainotettava korkeat ja matalat elintarvikekustannukset kohtuulliseen voittomarginaaliin.
Ravintolan valikkokohteiden tulisi olla helppoa valmistautua
Mikään ei aja ravintolan keittiöä nopeammin aterian aikana kuin monimutkaisia valikkotuotteita, jotka kestävät kauan valmistautua.
Valikkovaihtoehtojen pitäisi olla yksi kahdesta asiasta: helppo valmistaa paikan päällä (sauté, grilli, jne.) Tai helppo valmistaa etukäteen ja lämmitä uudelleen (lasagne, keitetty pasta, prime rib).
Ravintola-valikon pitäisi olla helppolukuinen muoto
Vaikea lukea fonttia ja liikaa tekstiä vaikeuttavat asiakkaiden lukemista ravintola-valikosta.
Pidä valikkosi suunnittelu yksinkertaisena ja vältä liian paljon kulinaarisia ammattikieltä ( huvipuisto , puhun sinulle).
Ravintola-valikon tulisi olla hallittava koko
Taivas ei ole sinun rajaasi ravintola-valikosta. Vältä kiusausta tarjota valtava valikoima kohteita, muuten, sinun on väistämättä hävitettävä ruokaa yön päätteeksi. Katso myös, mitä ravintola-keittiösi pystyy tuottamaan. Onko tarjolla riittävästi asemia tarjoamaan grillattuja esineitä, paistettuja ruokia, salaatteja, keittoja, leivonnaisia jne.
Sinun tulisi tietää, milloin päivittää ravintola-valikko
Valikosta ei tulisi asettaa kiveä (tai laminoitua). Jotta ruokasi pysyisi tarkkailussa ja pysyisi muiden ravintoloiden omistamisen kustannusten kanssa, päivitä valikosi vähintään kerran vuodessa. Tämä ei tarkoita sitä, että sinun on kirjoitettava koko valikko uudelleen tai lisättävä kaikki uudet ruokia. On yksinkertaisesti hyvä aika varmistaa, että hinnat ovat missä heillä pitäisi olla, ja arvioida valikkokohtia ja nimetä kaikki, jotka eivät myy.
Sinun tulisi tietää, mitä voit välttää ravintolan valikosta
Ravintolavalikossa on pesulista, josta vältetään, kuten vaikeasti luettava fontti tai liian kuvaileva kieli. Muista, että valikko on kuin suurlähettiläs ravintolassasi, ja haluat laittaa parhaan jalkaasi eteenpäin.
Sinun tulisi tietää, milloin tarjota erikoisravintolan valikoita
Varatut juhlapäivät kuten äitienpäivä tai ystävänpäivä usein ansaitsevat erityisen palkkio- valikon, jotta keittiössä ei ole koko rikkakasvustoa. Palkkio-valikkokohta rajoittaa käytettävissä olevien tuotteiden määrää tiettynä ajankohtana, mikä tekee keittiöstä helpompaa ajaa useita aterioita lyhyessä ajassa. Vaikka se ei ole loma, palkkio-valikosta toimii myös loistava edistäminen hitaiden aikojen aikana. Erityiset kaksi-one-palkinto-valikot tai viininmaistelu-palkkio-valikko ovat erinomaisia ravintoloituja, jotka auttavat ihmisiä pääsemään oven läpi vaikeissa taloudellisissa aikoina.
Sinun tulee aina lukea valikkoasi
Oletko koskaan tarjonnut "tuoreita lihaksia" tai "kanaa ja parsakaalia alfredo". Ennen kuin tulostat valikot (mukaan lukien yötarjoukset) on toinen tai kolmas silmäsuhde, tarkista kirjoitusvirheet.
Tarpeeksi sanottu.