Vähittäiskauppiaan siirtyminen ja keittiöstä käteiseen siirtyminen nopeammin
Kaikki elintarvikeyrittäjät matkustavat samalla tavalla menestykseen. Matka voi olla vain kolme vaihetta, mutta ne ovat kolme kovaa vaihetta:
- Kuolemasta ulos
- Tuotteen hankkiminen vähittäiskaupan hyllylle
- Getting to the Consumer's Plate (Sana-levy on metafora markkinointikyselyjen kokeiluversio ja toistuva osto)
Kaikki alkaa keittiöön
Ruoka-alan yrittäjät alkavat usein keittiössä, koska sinä ensin kokeilet kiinnostusta kulinaariseen luovuuteen.
Ennen kuin tiedät sen, sinusta on tullut kulinaarinen uupumus ja tarvitset uuden elintarviketuotteen pois keittiöstä ja vähittäiskaupan hyllylle. Hyllyyn pääseminen voi olla kaikkein turhauttava askel prosessissa, koska siinä ei ole paljon tekemistä "tuotetun ruoan" kanssa. Tätä vaihetta kutsutaan uudeksi tuotemalliksi, ja jokainen yrittäjä menee tämän vaiheen läpi, oletko valmis hilloa vai pyjamaa. Yllättävää on, miten tuotteen maku on vain pieni tekijä ostajan päätöksentekoprosessissa. Tämä johtuu siitä, ettei vähittäismyyjä ajattele, että ruoka-alan yrittäjä tarjoaa tuotteelle, joka ei maistu hyväksi.
Tarvitset tehokkaan pätkän
Jotta voisit onnistua elintarviketuotteen käynnistämisessä, sinun on nostettava uusi tuote vähittäiskauppiaalle tehokkaasti. Vähittäismyynnin ostaja on enemmän kuin tavallinen myyntipiste, ja se eroaa sijoittajan hissikorista. Vähittäisviljelijän piki on odotettu osa elintarvikeyrittäjän uutta tuotesuunnitelmaa .
Se vaatii merkittävää suunnittelua ennen puhujaa mahdollisen ostajan kanssa. Sinun täytyy ymmärtää, että vähittäismyyjät ovat erittäin kiireisiä ihmisiä ja että sinulla on vain yksi mahdollisuus tarjota tuotteesi edut ja selittää, miksi ihmiset haluavat ostaa sen. Jotta varmistat, että piki on menestyvä, sinun täytyy suunnitella räätälöity suunnitelma.
Piirrä vähittäismyynnin ostajalle
Vähittäiskaupan ostaja Pitch Get Ready! on sarja artikkeleita, jotka ovat kriittisiä tuotteen onnistuneen käynnistämisen kannalta. Tämän oppaan avulla voit oppia luomaan vähittäismyyjän myyntipisteen. Ymmärrät myös kunkin askeleen merkityksen ja kuinka voit toteuttaa jokaisen askeleen onnistuneesti, jotta voit siirtyä keittiöstä käteiseen.
Jälleenmyyjän ostajan myyntipisteessä on kymmenen elementtiä (tai askeleita). Älä ymmärrä heidän yksinkertaisuutensa vuoksi. Sinun on tutkittava jokainen kohta ja mietteliäs keksimällinen suunnitelma. On parasta luetella elementit paperille (tai tietokoneelle) ja kehittää pöytäkirja kustakin
- Jälleenmyyjän tunnistetiedot
- Tuotemerkin tuotteen sijoittamisen luominen
- Ominaisuudet / edut (mikä kuluttajalle ja jälleenmyyjälle on)
- Kehitä tuotemerkki muihin tuotemerkkeihin
- Jälleenmyyjän toivomuksen määrittäminen
- Kohdeyleisön tunnistaminen
- Markkinatrendit, jotka tukevat koteloa hyllylle
- Kilpailu, sekä suorat että epäsuorat
- Miten tukisit tuotemerkkiä
- Mikä on ostajan syy ostaa
Neuvonta Real Food Entrepreneurista
Kreetan kala on kreikkalaisten erikoisruokien merkki ja kreikkalaisia valmistettuja aterioita. Perustaja Esther Luongo Psarakis haluaa auttaa muita yrittäjiä tarjoamalla neuvoja siitä, kuinka hän sai jälleenmyyjien ostajia varastoimaan tuotteitaan, ja hän käsittelee "Deal Breakers" -kysymystä ja tuotteen suositeltua vähittäismyyntihintaa (SRP).
Esterin mukaan "on niin tärkeää tietää oikea koko vähittäiskauppiaalle. Kun tuotin ensimmäisen kerran minun Taste of Crete EVOO (Extra Virgin Olive Oil), ne pakattiin 12 koteloon. tuottaa liian paljon tuotetta, ja monet pienemmät myymälät halusivat vain 6 tapausta kohti, jotta he voisivat testata tuotetta helpommin hyllylle, etenkin hyllyillä vakiintuneilla tuotteilla, jotka saattavat kestää kauemmin liikkua. myynti."
Yleiset ohjeet
Ennen hyppäämistä 10 Step vähittäismyynnin ostajalle Pitch Get Ready! tee lista, tarkastellaan joitain alustavia töitä, jotka Esther Luongo Psarakis sanoo, on välttämätöntä menestyksekkäälle tuotemallille.
"Kaiken kaikkiaan sinun on osoitettava luottamusta tuotteeseen, joka onnistuu markkinoilla. Sinun on oltava positiivinen, itsevarma ja kykenevä täysin käsittelemään kumpaankin 10 vähittäismyyntipisteelementtiin tavalla, joka sanoo, että" tiedät mitä olet puhuvat. "
Tarvitset enemmän kuin maistuu
Jokaisen Foodpreneur-asiakkaan on oltava tietoinen siitä, että tuotteen menestyksekkääseen käyttöön tarvitaan enemmän kuin hyvä maku. Ostajat tarkastelevat monia tekijöitä. Yksi tärkeä tekijä on ymmärtää, mitä kuluttaja tarvitsee ja mitä vähittäismyyjä tarvitsee. Ei ole väliä, kuinka hyvin tuote maistuu, jos ehdotettu vähittäismyyntihinta (SRP) on selvästi hintatason mukaan, jonka ostaja on määrittänyt kyseisen luokan osalta. Toinen tekijä on se, onko bruttokate (GM%) alle luokan kynnys. Tämän saavuttamiseksi siirry lähteeseen. Tarkoituksena on, jos olet leipuri, vierailla leipomoissa ja kysy leipomojohtajalta (tai ostajalta), jos olet hinnoiteltu myymään.
Avaimet menestykseen - kriittiset vähittäismyynnin ostajan myyntipisteen elementit
Tuotteenne - Ostajat arvioivat, miten maistuu, mutta koska "tiedät ruoan", oletetaan, että se maistuu hyvältä ja siirtyy eteenpäin.
Ehdotettu vähittäismyyntihinta - Viitattu nimellä SRP, tämä on tuotteen hintaa ilman alennuksia tai myyntiä. Vähittäismyyntihinnalla on hintapisteet jokaiselle tuoteryhmälle, ja tuotteen on oltava tällä alueella. Jos olet hinnoiteltu liian alhaiseksi, teet vähemmän rahaa ja jos olet liian korkea (esim. Ylätason SRP: n yläpuolella), ostajalle on liian paljon riskejä, jotta saat arvokkaan hyllytilan.
Aikaa lisää neuvoja uudelleen Taste of Crete'n Esther Luongo Psarakisista SRP-kauppaedustajasta.
"Olemme oppineet kovaa tapaa, että on tärkeää saada riittävästi marginaalia kannattavalle riville ja kohtuulliselle SRP: lle. Tuodimme viihtyisiä käsityönä valmistettuja hilloja, kun euro nousi voimakkaasti dollariin nähden, mikä puristi marginaaleja ja pakotti korkeamman hinnan Loppujen lopuksi linja ei ollut kestävä, varsinkin hitaassa ilmapiirissä, jossa kuluttajat ovat muuttuneet hintaherkiksi. "
Katastrofien välttämiseksi suorita ajettava tutkimus (RbDA) käymällä muutamissa myymälöissä. Katso tuotteita, jotka vastaavat sinun (tai osastoja, joissa uskot tuotteesi myyvän) ja selvitä, mikä on parhaat mahdollisuudet menestykseen. Jos olet huomattavasti alle tai yli alueen, harkitse uudelleen, miten muotoilet ja hinnoitat tuotteesi.
Bruttomarginaali - Jälleenmyyjät haluavat tietää tuotteen bruttomarginaalin dollareina ja prosentteina. Kun ostaja kysyy, mihin bruttomarginaali on, he yleensä haluavat prosenttiluvun. Sinun on ehdottomasti tiedettävä tämä numero sydämellisesti.
Tehtäväsi kotitehtäväsi tässä on hieman vaikeampaa, ja lopulta selvität likimääräisen bruttolarginaalin% vaatimuksen (tai alueen) tekemällä tutkimusta ajamalla ajettaessa, joten ole pysyvä. Lopulta löydät ystävällisen johtajan tai tiiminjohtajan antamaan ohjeita.
Oletko ratkaisemassa kuluttajavirhe tai kokous tarpeen?
Kuluttajat ostavat tuotteen jompaankumpaan seuraavista syistä: joko ongelman ratkaisemiseksi tai tarpeen täyttämiseksi.
Jos et voi viitata lyhyesti ongelmaan tai tarve, että tuote täyttää, se on kauppaedustaja. Yksi tapa ratkaista ongelmat (tai tarpeet) on tutkia kuluttajien trendejä, joita ei ole vaikea tehdä, koska jokainen mediayhtiö raportoi ruoasta päivittäin.
Yksi esimerkki on voimakas gluteeniton kehitys. Voit helposti tehdä tutkimuksia vierailemalla erikoiskohteita, kuten gluteeniton ruoanlaitto-sivuston. Ja pakattujen tietojen mukaan Food Shopper Insights -tutkimuksessa paljastuu mahdollisuuksia ruoka-alan yrittäjille ja Barbara's Bakery keskittyy tuotekasvulle houkuttelemalla kuluttajia Celiacsin tautiin. Jos olet leipuri, joka loi gluteenittoman kakkuviivan, joka maistuu kuten vehnäpohjaisia jälkiruokia, niin olet ratkaissut ongelman väestölle, joka kärsii vehnän intoleranssista kärsivistä Celiac-kuluttajista.