Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää ravintola-ateriapalveluista
Tarvitsenko catering-sopimuksen?
Se kaikki riippuu. Se ei koskaan sattuu olemaan kaiken kirjallisesti, joten molemmat osapuolet ovat selvillä siitä, mitä ravintolan velvollisuudet ovat. Suuremmat kaupunkeihin liittyvät toiminnot ovat usein erittäin pelottava, oikeudellinen asiakirja, jonka avulla asiakkaat voivat allekirjoittaa, jotain viimeiseen tahtoon ja testamenttiin verrattuna. Pienemmät riippumattomat järjestäjät saattavat vaatia vain talletustarkastusta.
Minkälaiset laitteet tarvitsen cateringille?
Ravintoloilla on selkeä etu verrattuna riippumattomiin ravintoloihin, koska niillä on jo useimmat tarvittavista laitteista , kuten lautaset, lasit, astiat ja ruokailuvälineet. Voi olla edullisempaa vuokrata liinavaatteita, jos et normaalisti kanna niitä, tai jos sinulla ei ole tarpeeksi kädessä sekä tavalliselle ruokasalillesi että toimistohuoneeseesi.
Kahvipellit ovat välttämättömiä, jos aiot palvella kaikenlaista buffetia. Jos aiot tarjota off-premise catering, sinun kannattaa sijoittaa cambro, eristetty kuljettaja, joka pitää sekä kuuma ja kylmä elintarvikkeet turvallinen lämpötila kuljetuksen aikana.
Kuinka lunastan ruokalistani? Pitäisikö se olla sama kuin minun ruokasalissa?
Hinnoittelu catering-valikossa on samanlainen kuin tavallisen ravintolalistan hinnoittelu. Kuitenkin, jos tarjoat off-premise catering, sinun täytyy veloittaa hieman korkeammat hinnat kattamaan kuljetuskustannukset. Paikan päällä tapahtuvalla ruokailulla on usein paremmat ruokakustannukset kuin tavallisen ruokasalin valikosta, koska ostat irtotavarana, mikä vähentää kustannuksiasi ja koska sinulla on taattu määrä ruokia jo maksettu.
Missä mainoksissa minun Catering Services?
Perinteinen mainonta ei ole halpaa, mutta se on välttämätöntä uusille yrityksille. Vanhojen mainosvalmiuksien, kuten sanomalehtien, TV: n, radion ja keltaisten sivujen, kanssa käytetään erikoistapahtumia, kuten hääjuhlaa tai juhlapäiviä. Ota yhteyttä paikalliseen paperiin ja tiedustele erityisiä häälehtisiä tai loma-tarjouksia, joita he voivat tuottaa.
Jos aiot huolehtia häät, niin haluat mainostaa missä morsiamet varmasti näyttää. Häkkisidonnaisen näyttelyn sali on loistava tapa saada sanat catering-palveluistasi massoille.
Voit mainostaa catering-palveluja edullisesti taulukkotarjoilla tai valikkosisällöillä. Kaikki, mitä sinun tarvitsee lisätä, on yksinkertainen huomautus, että tarjoat ravintolapalveluja. Lähtöruokailut, jotka sijaitsevat sisäänkäynnin läheisyydessä tai toisella näkyvällä paikalla, kannustavat asiakkaita ottamaan yhden kodin kotiin katsomaan myöhemmin.
Pitäisikö minun veloittaa huonepalkkion tai muita palkkioita ruokaan nähden?
Se voi olla hankalaa. Haluat tehdä tarpeeksi rahaa kattamaan toiminnon kustannukset ja selviytymään voitosta. Et kuitenkaan halua pelotella potentiaalisia asiakkaita korkealla hinnoitellulla valikolla. Monet ravintolat tarjoavat halvemmalla hinnalla lisämaksuja, kuten huonepalkkion, kakkuleikkausmaksun tai baarimaksumaksun.
Riippumatta siitä, veloitetaanko maksuja vai ei, riippuu valikkohinnoista sekä asiakaskunnastamme. Kaupunkialueilla, joilla on enemmän rahaa kulutukseen katetuista tapahtumista, voit päästä eroon maksuista, mutta maaseudulla et ehkä voi.
Kuinka paljon maksan henkilökuntaa?
Vähintään vähimmäispalkka (koska se on laki). Jotkut palveluntarjoajat maksoivat tasainen tuntipalkkion, kun taas toiset maksavat asiakkaille palkkion ja maksavat henkilökuntansa. Jos haluat säilyttää ammattitaitoisen henkilökunnan, on hyvä idea tehdä työmääränsä arvokkaaksi työskentelemiseksi sijaan ruokailuhuoneen muutosta, jossa he ansaitsevat enemmän rahaa. Charging 15% -20% gratuity on yleinen valikoima useimmissa huolehtiviin tapahtumiin.
Jos ruokaa on jäljellä tapahtuman jälkeen, kuka saa säilyttää sen - ravintola tai asiakas?
Ensin tarkista paikalliset terveyskoodit, jotta saat selville, onko jäämiä koskevia erityisiä sääntöjä.
Ellei mitään terveyskoodeja ole, valinta riippuu sinulle. Yleensä useimmat catering-yritykset valmistavat 5% -10% enemmän ruokaa kuin tarvitaan, varmuuskopioina. Asiakas ei maksa ylimääräistä ruokaa ja ei millään tavoin oikeuta siihen. Sanotaan kuitenkin, että pari maksaa 100 vierasta ja vain 75 näytä. Hyvän tahdon ele on antaa heille ruokaa, jonka he maksivat. Kuitenkin monet tarjoilijat pitävät sitä käyttää ravintolassa. Tärkeintä on kertoa asiakkaalle ennen puolue, mitä tapahtuu ylimääräistä ruokaa.