Kuka avaa Pop Up -ravintolan?
Monet kokit avattavat ponnahdusikkunoita on tapa esitellä heidän kykyjään laajemmalle yleisölle, ehkäpä sijoittamalla sijoittajia ravintolaan tulevaisuudessa. Muut ponnahdusikkunat ovat koeajoja, joita järjestävät ravintoloitsijat, jotka ajattelevat oman ravintolan avaamista. Ponnahdusikkunoita käyttävät myös yhteisön ryhmät varainhankintaan. Jotkut ponnahdusvalmistajat pyrkivät tarjoamaan laadukasta ruokaa edullisempaan hintaan, jolloin useammat ihmiset pääsevät gourmet-ruokailuun.
Kuka menee Pop Up -ravintolaan?
Useimpien ponnahdusikkunoiden rajoitettujen valikkovaihtoehtojen ansiosta foodies ovat tyypillinen yleisö. Nämä ovat ihmisiä, jotka nauttivat kokeilemasta uusia, joskus epätavallisia elintarvikkeita. Monet ponnahdusikkunoista mainostavat suullisesti tai kutsuvat vain, pitävät ne erityisruokaa arvostaville.
Missä Pop Up -ravintola voi avata?
Ponnahdusikkunan kauneus on se, että se voi mennä melkein missä tahansa. Niin kauan kuin tilaa on turvallista valmistaa ja ruokaa ruokaa, se voi olla pop-up-ravintola.
Ponnahdusikkunoita on järjestetty tyhjiin varastoihin, kattopuutarhoihin tai vanhalle navetalle, vain muutamia paikkoja varten. Toinen vaihtoehto ponnahdusikkunoiden ravintoloille on jo olemassa oleva ravintola. Esimerkiksi vuokraus aterialle, joka tarjoilee vain aamiaista ja lounasta. Ruokailijan omistajat saavat prosenttiosuuden voitoista kattamaan vesi-, viemäri-, sähkökaasu ja muut niihin liittyvät kulut.
Omassa ravintolassa ponnahdusikkunoiden tarjoamisen etu on uutuus, joka tuo ylimääräisiä asiakkaita.
Kuinka paljon Pop Up Restaurant maksaa?
Vaikka perinteisillä tiili- ja laastiravintoloilla on paljon halvempaa, pop-up-ravintola maksaa edelleen useita tuhansia dollareita avata. Lopulliset kustannukset riippuvat ponnahdusikkunan koosta ja tarvittavista laitteista.
Mikä on pop-ravintolalisto?
Ihmiset menevät ponnahdusikkunoihin kokeilemaan ainutlaatuista ja luovaa ruokailukokemusta. Siksi ponnahdusikkunan valikon pitäisi olla alkuperäistä - jotain, jota et löydä mistään paikalliselta ruokapaikalta. Useimpien ponnahdusikkunoiden rajoitetun luonteen vuoksi palkkio-valikko tai rajoitettu valikko ovat ihanteellisia. Jotkut pop-up-ravintolat tarjoavat viisi, kuusi tai seitsemän ruokalajin aterian - ei ole valintoja.
Jotkut ongelmat Pop-Ups
Ponnahdusikkuna on paljon kuin catering suuri tapahtuma, paitsi että se jatkuu päiviä, viikkoja tai jopa kuukausia. Sinun täytyy suunnitella logistiikka huolellisesti. Esimerkiksi miten aiot pitää ruokaa lämpimänä ja / tai kylmänä ennen päivällisen kiirehtymistä? Muita logistiikkaa harkitsemaan on toimitusten ja laitteiden kuljetus ja tiedetään, kuinka paljon ruokaa on ostettava joka ilta. Alkoholi on toinen ongelma, riippuen siitä, mihin tilaan olet tekemässä liiketoimintaa.
Joissakin paikoissa on helppo hakea tilapäistä viinaa, toiset on lähes mahdotonta. Tarkista paikalliselta toimistolta, onko pop-up-ravintolassasi oikeutettu viinilupa . Jos se ei ole, tai et halua mieluummin käsitellä alkoholin alkoholinkäyttöä, voit sallia asiakkaiden tuovan omaa alkoholiinsa - jälleen tarkastamaan paikallisten viranomaisten kanssa, että se on sallittua.
Pop-Up-ravintoloilla ei ole aikarajaa
Pop-up-ravintolat ovat tilapäisiä. He voivat viettää illalla, viikolla tai jopa kuukaudella. Kaikki riippuu siitä, kuinka kauan tilaa on saatavilla ja ponnahdusikkunan tarkoitus. Esimerkiksi varainkerääjän ponnahdusikkuna voi kestää vain viikonloppuna. Perinteiseen tiili- ja laastaravintolaan ponnahdusikkuna voi kestää useita viikkoja.
Pop-Up-ravintolat sopivat hyvin varainkeräyksille
Ajattele perinteistä papu-illallista paikallisissa grange-salissa tai spagetti-illallisissa hyödyntämästä paikallista urheilujoukkueelle tai muulle hyväntekeväisyyteen liittyvää syytä.
Nämä ovat pohjimmiltaan pop-up-ravintoloita niiden perusmuodossa. Ponnahdusikkuna vie tämän peruskonseptin ja tehostaa sitä perinteisempää ravintolalaitetta.
Pop-Ups Pop Up epätavallisissa sijainneissa
Yksi ponnahdusikkunoiden hienoimmista piirteistä on se, että se voi sijaita epätavallisessa paikassa, kuten kattokerroksen kerrostalossa, vanhassa navetassa tai jopa tyhjää lentokonorakennusta. Aina kun on tilaa pöytiä ja tuoleja varten sekä keittiökalusteita, voit isännöidä ponnahdusikkunoita. Varmista vain, että sinulla on lupa käyttää tilaa ja se on turvallinen henkilökunnalle ja asiakkaille (lisätietoja siitä hetkessä).
Pop-Ups voi olla olemassa olevissa ravintoloissa
Vaikka ehkä ei ole yhtä viileä kuin lentokonorakennus tai kaupungin katto, nykyinen ravintola tekee ponnahdusikkunan suunnittelusta paljon helpompaa. Jos ravintola on avoinna vain aamiaiselle ja lounaalle, se saattaa kaksinkertaistaa ponnahdusikkunoiksi illalla.
Pop-Ups pitäisi olla Legit
Todella maanalaiset pop-up-ravintolat eivät yleensä vaivaudu lisensseillä tai vakuutuksilla. Sinun on kuitenkin oltava sekä oikeudellinen että vältettävä mahdolliset oikeudelliset ongelmat, jos ongelmia ilmenee. Tarkista paikalliselta kaupalliselta tai valtion viranomaiselta, millaisia väliaikaisia lupia tarvitset ennen avaamista.
Sosiaalinen media ja pop-ups ovat täydellisiä yhdessä
Monien pop-up-ravintoloiden tavoin kuin ruokamyyjät käyttävät sosiaalista mediaa ensisijaisena keinona mainontaa. Yöpymiset on julkaistu Facebookissa ja Twitterissä. Kutsuja ponnahdusikkunoihin voidaan antaa vain sosiaalisen median sivustojen kautta .
Älä unohda ponnahdusikkunasi turvallisuutta
Ensinnäkin sinun ponnahduspaikan on oltava turvallinen suojelijoille ja turvallista ruokaa. Jos sähköä ja juoksevaa vettä ei ole helposti saatavilla, sinun on varmistettava, että sinulla on pääsy sekä pitkään aikaan. Ruoka on säilytettävä turvallisissa lämpötila-alueissa kuumalla ja kylmällä, jotta vältytään mahdolliselta ruokamyrkytykseltä.
Pop-Ups voivat houkutella sijoittajia
Jotkut ammatilliset kokit avaavat omat ponnahdusikkunat rakentaakseen kulinaarisia mainettaan, koska ponnahdusikkunan lyhytaikainen luonne mahdollistaa keittiömestareiden täydellisen vapauden ja luovuuden. Toiset avaavat ponnahdusikkunoita, jotka yrittävät kokeilla ravintolakonseptia ja käyttävät sitä tavallisena tapana houkutella sijoittajia ja yleisöä kokeilemaan sitä.
Pop-Ups on palkinto Fixed valikot
Useimmat ihmiset, jotka menevät ponnahdusikkunoihin, etsivät ruoka-seikkailua - jotain uutta, ainutlaatuista ja luovaa. Jotain, joka eroaa paikallisesta ravintolavaihtoehdosta. Lisää tähän rajoitettu määrä tilaa varastointia ja ruoanvalmistusta varten, ja useimmissa pop-up-ravintoloissa on jonkinlainen palkkiohjelma. Sen sijaan, että la carte -valikosta annettaisiin palkkioasetusvalikko, voit veloittaa määrätyn määrän henkilöä kohden. Riippuen pituudesta ponnahdusikkunasi on auki, voit vaihtaa valikon joka ilta tai muutaman yön.
Pop-Ups ovat hauskoja!
Ponnahdusikkunat ovat vähäisiä. Sinun ei tarvitse kiinnittää talosi tai jopa lopettaa päiväsi. Ne tarjoavat mahdollisuuden tehdä jotain erilaista ja nähdä, onko ravintola-alalla jotain, jota haluat jatkaa tulevaisuudessa.