Lisää ostovoimaa itsenäisille ravintoloille
Ei ollut kauan ennen kuin suuret kansalliset ketjun ravintolat alkoivat toimia omaa sertifikaattiosoitettaan auttaakseen heitä kaikessa ostaessaan elintarvikkeista puhdistuskemikaaleihin vessapaperiin. Kaikkien heidän omien franchising-ostajiensa ostovoiman yhteenlaskettu vaikutus antoi heille mahdollisuuden neuvotella kovasti tavarantoimittajien kanssa - saavuttaen edullisen hinnoittelun ja ensiluokkaisen toimituksen, kun tarvikkeet olivat lyhyitä, muun muassa etuja.
Kannattavien ratkaisujen tarjoaminen pienille ravintoloille
Samaan aikaan itsenäiset ravintolat, vasta äskettäin, eivät olleet tällaisia ja olivat (ja monet vieläkin) maksavat huomattavasti korkeampia täsmälleen samoille tuotteille. Kustannusten pitäminen alhaalla on kriittinen ravintola-menestyksen kannalta .
Tämä ero syntyi minun yritykselleni: vuonna 1998 isäni ja minä tiesimme, että halusimme aloittaa Rochesterin NY-alueella sijaitsevien itsenäisten ravintoloiden ryhmän hankintaorganisaation ja valmistuessamme istuimme ja käymme keskusteluja kymmenien itsenäisten ravintoloiden kanssa omistajat keksivät ratkaisun.
Lopulta omistajat, joita tapasimme, suostuivat yhdistämään resurssit ja käynnistimme Dining Alliance -yrityksen.
12 vuotta ja yli 14 000 paikkakunnalla eri puolilla maata ja suuria pitoisuuksia Atlanta, Boston, Buffalo, Baltimore, Houston, Pittsburgh, Phoenix, Rochester, Saratoga Springs / Albany, Seattle, Syracuse ja Washington DC sama asia: "En voi uskoa, etten ole ennen kuullut tästä."
(Sidenote: Tämä on erinomainen esimerkki Storytelling Marketingista, joka havainnollistaa Dining Alliancen ainutlaatuista myyntiehdotusta.)
Konsernin hankintaorganisaatiolle liittymisen edut
- Säästää aikaa: hintojen, toimittajien ja palveluiden seuranta ja vertailu on ylivoimainen useimmille itsenäisesti omistaville ravintoloille (tyypillisesti omistajan / kokin tekemät). Tämä on uskomattoman aikaa vievää ja vie tärkeimmistä painopisteistä: asiakastyytyväisyys.
- Taistelu Little Guy: Itsenäiset ravintolat ovat usein epäedullisempia verrattuna suurempaan ketjuun, niin hyvää hintaa ja parasta laatua. Suurilla ketjuilla on enemmän ostovoimaa ja parempi neuvotteluvoima hinta, saatavuus ja laatu. Suuret kaverit ovat koko tilintarkastajien ja asiantuntijoiden joukkoja, jotka menevät menojen yli, ja nämä joukkueet tuovat suurta ostovoimaa neuvotteluun. GPO: t yhdistävät resurssit ja ostavat monien riippumattomien valtuudet luoda hyvin henkilökuntainen ja vahva neuvotteluyksikkö heidän eduksiään parillaan "isot kaverit" kanssa.
- Kilpailukykyinen ruokavalio : Ruokailujärjestelyissä pyrimme pysymään ajan tasalla elintarvikkeiden suuntauksista ja uusien tuotteiden lanseeraamisesta ja neuvoo jäsenillämme niistä hyvissä ajoin ennen vaikutusta. esimerkiksi me ilmoitamme heille heti, kun kuulemme uusista tavoista käyttää tiettyjä naudanlihapaloja tai muita mielenkiintoisia lisäryhmiä, joita jäsenillämme saattaa olla kiinnostuneita. Ja suurilla tapahtumilla, kuten suurilla kuivuuksilla, jotka vaikuttavat hyödykkeisiin, kuten maissia ja vehnää , pidämme jäsenillemme tietoa siitä, mitä pulaantuu, mitä tapahtuu hinnoittelulla ja miten valmistaudutaan ja selviydytään.
- Luottamus ja turvallisuus: Valittavia pelkoja ja muistutuksia, kuten muutama vuosi sitten valmistettu salsa-katastrofi, on tärkeämpää kuin koskaan, jotta ravintolan omistajat pystyisivät jäljittämään tarvikkeita. Dining Alliance -jäsenet allekirjoittavat sopimukset vain sellaisten toimittajien kanssa, joilla on jäljitettävyys. Teemme myös politiikkamme, jonka mukaan ravintolat sisällytetään " nimetty vakuutettu " jakelijoiden vakuutussopimuksiin, jotkut useimmat ravintolat eivät tiedä, että he voivat tehdä.
- Se on kaksisuuntainen tie: Etuja ei juuri rajoiteta ravintoloihin. Konsernin hankintaorganisaatioon osallistuvat toimittajat saavat satoja, ellei tuhansia uusia asiakkaita ja pystyvät lukitsemaan suuria sopimuksia vähemmän myyntiaikaan.
4 vinkkejä ravintoloitsijan GPO: n valitsemiseen
- Varmista, että sinulla on paikallinen esitys. Työsuhteet paikallisten toimittajien ja maanpäällisten edustajien kanssa ovat ratkaisevan tärkeitä tuotteiden ja hintojen parhaan laadun varmistamiseksi. Mutta ilman laatua ja säästöjä, ehkä paras osa on yhteisöllisyyden tunne, joka tulee toimimasta paikallisesti.
- Varmista, että organisaatiosi auttaa jäseniä osallistumaan paikallisiin ravintolakokeisiin, makuihin ja muihin paikallisiin tapahtumiin. Näillä on valtava arvo läsnäolon, brändin ja asiakasuskollisuuden rakentamisessa.
- Tarkista, onko tehokkuuskohteesi tehokas. Tämä malli auttaa varmistamaan, että saat parhaan tarjouksen ja laadun ilman mitään taskuveloituksia sinulle.
- Sisältyykö suojaushuoneesi säästömahdollisuuksia, kuten alennuksia, poikkeamia, kustannus-ohjelmia ja alhainen sopimuksia?
Bottom Line
Riippumattomat ravintolat, jotka haluavat kasvaa, eivät saa vain etsiä ostoa GPO: n kautta, vaan heidän on tunnettava kaikki vinkit ja temput, jotta kustannukset pysyisivät alhaalla samalla kun ilahduttaisivat asiakkaita.