Uuden ravintolan perusasioiden perusteet

Kaikki ravintolan ulkoasut

Riippumatta siitä, millaista tyyppiä, kokoa tai sijaintia jokainen ravintola on perusasettelussa, johon kuuluu joitakin yleisiä alueita, kuten sisäänkäynti, keittiö ja wc-tilat. Nämä alueet jäävät kuitenkin usein huomiotta ravintolan yleisessä suunnittelussa, kun uudet omistajat keskittyvät ruokasaliin tai baariin. Huomion kiinnittäminen pieniin yksityiskohtiin uudesta ravintolasta auttaa tuottamaan positiivista asiakaskokemusta ja rakentamaan liiketoimintaa heti ensimmäisestä päivästä lähtien.

Ravintola-sisäänkäynti

Sisäänkäyntialue uudelle ravintolalle voi olla yhtä tärkeä kuin sisäpuolella uusien asiakkaiden saamiseksi. Riippuen teemasi voit käyttää merkkejä, musiikkia, valaistusta, markiisit ja kukat houkuttelevan ravintolan sisäänkäynnin tekemiseen. Vaikka ruokasali, baari ja keittiö ovat tärkeitä osia uudesta ravintola-suunnittelusta, älä unohda ulkopuolista / sisäänkäyntialuetta. Loppujen lopuksi se on ensimmäinen alue, jonka asiakkaat näkevät. Kyltit, valaistus, istuimet ja koristeet ovat vain muutamia alueita, jotka on otettava huomioon uuden ravintolan avajaisissa.

Odotusalue

Kaikilla ravintoloilla ei ole tilaa odotustilaksi. Ne, joilla on tilaa, voivat halutessaan pitää sen erikseen, kun taas toiset sisällyttävät sen bar-alueeseen. Penkkien tai tuolien ohella asiakkaat odottavat mukavasti, että odotusalueellasi on myös oltava valikoita lähistöllä, jotta asiakkaat voivat kokeilla odottamassaan. Tämä on myös hyvä paikka näyttää muiden tapahtumien ilmoitustaulun ravintolassasi ( viininmaistelut , viikon erikoistarjoukset, happy hour jne.).

Baari

Jos aiot olla täyden palvelun baari ravintolassasi - jossa asiakkaat voivat istua juomille ja aterioinnille - pitäisi olla yhtä tyytyväinen kuin ruokasali. Sen pitäisi myös olla toimiva ravintolassa, koska palvelimet tilaavat ja ottavat vastaan ​​juomia pöytiin.

Ruokasali

Ruokaravintolat eivät luo tunnelmaa ravintolassa - se vaikuttaa myös siihen, miten henkilöstösi toimii sekä asiakkaan mukavuutta ja yleistä ruokailukokemusta.

Ruokailuhuoneessa asiakkaat kokoontuvat, ja heidän on oltava tervetulleita ja mukavia. Tarkista paikallisen palomiehisi tai muun viranomaisen ruokasalin istumapaikasta. Kun tiedät, kuinka monta ihmistä voit turvallisesti palvella kerralla, voit suunnitella paikkoja pöydille ja tuoleille sekä odotusasemalle. Ennen avauspäivääsi, odota hetki ja istuudu jokaiseen istuimeen ruokasalissa arvioimaan näkemystä ja päätäkö pöydän uudelleenasennusta.

Ravintola Keittiö

Keskellä tahansa ravintolassa on keittiö. Vaikka useimmat kaupalliset keittiöt eivät ole yleisön näkökulmasta, ulkoasu on yhtä tärkeä kuin ruokasali. Keittiön koko ja tarjoamasi ruoan laatu määrää, minkälaisia kaupallisia tarvikkeita sinun tulee ostaa ja keittiön ulkoasu. Ravintokokkien koossa on myös tärkeä rooli valikon luomisessa. Lue lisää ravintola-keittiöasennuksen perustamisesta.

Ravintola Pesutilat

Suunnittelu ja tunnelma kulkevat ravintoloihin. Pesuhuoneet on tarkistettava vähintään kerran jokaisen vuoron alussa (mieluiten useammin, jos se on varattu). Emännän tai linja-auton henkilölle voidaan antaa tehtäväpaperi täyttö ja roskakorien poistaminen.

Ravintolan asetteluongelmat Jokaisessa ravintolassa on niitä. Tietyt alueet, jotka näyttävät aina häiritsevän ruokasalin tai keittiön virtaa. Ehkä se on taulukko, jota asiakkaat eivät koskaan halua istua. Tai ehkä keittiö on liian pieni kiireisen päivällisen kiireessä. Ja siellä ei ole koskaan tarpeeksi rahaa näiden ravintoloiden asetteluongelmien ratkaisemiseen.