Lama voi olla virallisesti päättynyt, mutta ravintolateollisuus - varsinkin pienemmät itsenäiset ravintolat - tuntevat edelleen pysyviä vaikutuksia. Työttömyys voi olla alhainen, mutta niin kauan kuin useimpien amerikkalaisten palkat pysyvät pysähtyneinä, monien mielestä ruokailu on edelleen ylellisyyttä, ei välttämättömyyttä. Ja kun kuluttajat menevät syömään, he odottavat nyt eniten arvoaan dollareistaan. Arvo rahaa, makua, terveyttä ja mukavuutta.
Vuonna 2009 kirjoitimme luettelon vinkkeistä ravintolasi taantumasta. Näemme, että nämä vinkit ovat edelleen hyviä neuvoja tänään. Jos etsit tapoja säästää rahaa / lisätä voittoa ravintolassasi, tarjolla on monia edullisia vaihtoehtoja.
Revamp Your Restaurant -valikon
Tutustu tarkemmin ravintolan valikkoon. Onko olemassa tiettyjä valikkokohtia, jotka eivät liiku? Onko ruoka maksa oikein ? Saattaa olla aika leikata valikkoasi ja poistaa tärkeät esineet, kuten äyriäiset tai leikata naudanlihaa ja tarjota halvempia tuotteita, jotka houkuttelevat asiakkaita budjettiin. Muista, että isompi valikko ei ole aina parempi .
Älä leikkaa mainoksia
Mainonta voi nopeasti syödä ylimääräistä rahaa mistä tahansa ravintolibudjetista. Taantuma ei ole kuitenkaan aika katkaista mainoksia. Vaikka sinun ei tarvitse tehdä täysimittaista media-hyökkäystä radiomainoksilla, televisiomainoksilla ja tulostuskampanjalla, sinun on budjetoitava tarpeeksi sanomalehtimainoksia varten ja pidettävä verkkosivustosi ajan tasalla.
Sanomattakin, jos et käytä sosiaalista mediaa ravintoliesi edistäjänä, sinun pitäisi olla .
Katso palkkasi
Etsi tapoja leikata palkkalistoja. Jos maanantaiset yöt ovat tyypillisesti hitaita, tarvitsetko yhtä monta palvelinta? Tai isäntä? Jos käytät pääjohtajaa, he voivat täyttää baarimestarin tai isäntän, koska he ovat palkkaa joka tapauksessa.
Ole varovainen siitä, että leikkaat liikaa henkilökuntaa asiakaspalvelun uhriksi. Jos sinulla on uusi ravintola, älä tee laajoja muutoksia henkilöstösuunnitelmallesi, ennen kuin näet kuviot muutaman kuukauden kuluttua. Aja vain luuranko miehistö maanantai-iltaisin, jos maanantai-ilot ovat jatkuvasti hitaita. Yksi, kaksi tai kolme viikkoa peräkkäin ei tarkoita sitä, että yritys ei poimi. Varsinkin, jos sisällytetät ravintoloita (ylöspäin).
Tarjoa ravintola-promootiot
Two-for-one-erikoistarjoukset, kuponkeja ja varhain linnunruokia ovat kaikki upeita tapoja houkutella asiakkaita taantuman aikana. Tarjoa heille eniten bang for their buck. Ravintola-promootioita voi vaihdella iltaisin onnelliseksi tunniksi vuotuiseen asiakasarvostuspäivään juomien ja päivällisten erikoisuuksilla. Ota kampanjat verkossa käyttämällä sosiaalista mediaa. Katso, kuinka nämä ravintolat käyttävät Instagramia myynnin lisäämiseen online-kampanjoiden kautta.
Ota pienet askeleet säästämään rahaa
Äitisi saivat parhaan neuvon säästää rahaa. Älä tuhlaa sähköä, vettä tai ruokaa. Ravintoloissa on paljon pieniä tapoja säästää rahaa , asentaa pienimuotoisia hanat ostamalla energiatehokkaita laitteita. Ei vain joitakin näistä vaiheista hyviä budjetillesi, ne ovat myös ympäristöystävällisiä.
Kaikki edellä mainitut vinkit ovat asioita, joita sinun pitäisi tehdä riippumatta siitä, onko taantumassa vai ei. Ravintolat tarvitsevat jatkuvaa seurantaa. Kun aika on varma, että ravintokustannuksesi ovat hallinnassa, se auttaa välttämään ongelmia tulevaisuudessa.