Kuunteletko mitä asiakkaasi sanovat?
Negatiivista palautetta ei ole koskaan hauskaa vastaanottaa, mutta se tarjoaa parannusehdotuksia, mutta hyvää palautetta on jaettava ja vietettävä henkilökuntasi kanssa.
Jaa asiakkaan kommentti-kortit
Miten kaikki meni? Tämä on yhteinen kysymys, joka on syytä kysyä joka aterialla jokaiselle asiakkaalle. Vaikka jotkut ihmiset ovat räikeästi rehellisiä, jos he eivät ole 100% tyytyväisiä ateriansa, ei jokainen asiakas tuntuu mukavalta valittavan suullisesti, jos jokin on väärä. Tarjoamalla asiakaskommenttikortti aterian lopussa on tilaisuus saada arvokasta, positiivista ja negatiivista palautetta ravintolistasi. Vaikka ei ole koskaan hauskaa kuulla, mitä ihmiset eivät pidä, kommenttikortit antavat sinulle mahdollisuuden tehdä parannuksia. Kommenttikortit ovat myös tapa saada todella hyvää palautetta ruoasta ja palvelusta, joka tarjoaa mahdollisuuden juhlia.
Käytä sosiaalista mediaa asiakaspalautetta varten
On olemassa monia erilaisia tapoja käyttää sosiaalisen median sivustoja, kuten Facebook, Twitter tai Pinterest asiakaspalveluun.
Kuten painetut kommenttikortit, sosiaalisen median sivustot tarjoavat asiakkaille mahdollisuuden jakaa kokemuksensa ravintolassasi. Toisin kuin paperiset kommenttikortit, jotka vain sinä ja ehkä myös henkilökuntamme lukevat, kommentit Facebookissa tai Twitterissä lähetetään suurelle yleisölle lähes välittömästi. On hienoa hyviä kommentteja, mutta se voi olla haitallista, jos joku valittaa.
Keskeistä ravintolan asiakaspalvelun parantamiseksi sosiaalisen median avulla on johdonmukaisuus. Jos saat negatiivisen kommentin jollekin sosiaalisen verkostosi sivustosta, älä pelkää käsitellä sitä, aivan kuten jos puhut henkilölle. Monta kertaa, jos yksi seuraaja valittaa, puolet tusinaa enemmän tulee puolustamaan yritystä jakamalla omat positiiviset tarinat.
Käytä hyvää palautetta omalle edulle
Jos saat hyvää palautetta henkilöstöltäsi, muista jakaa se. Kerro heille, että arvositte heidän kovaa työtä ja omistautumista. Yritä lähettää positiivisia kommenttikortteja näkyvään paikkaan, jonka henkilökunta voi lukea. Voit jopa kannustaa terveellistä kilpailua odottavan henkilökunnan keskuudessa tarjoamalla jonkinlaista palkkioa jokaiselle, joka saa mahdollisimman myönteisen palautteen viikon tai kuukauden sisällä. Palkkioiden ei aina tarvitse olla rahaa. Yritä tarjota elokuvaliput tai lahjakortti muille paikallisille yrityksille palkkiona henkilölle, jolla on myönteisimmät kommentit.
Osoita negatiivista palautetta
Ravintoloissa on kaksi tapaa tarkastella negatiivista palautetta: ongelmana tai mahdollisuutena. Jos saat valituksia tietystä palvelimesta tai jos ruokaa kestää liian kauan tiettyjen kokkien siirtymisen aikana, ota yhteyttä kyseiseen henkilöön.
Yksittäisten asiakkaiden valitusten osalta - todennäköisesti et pysty käsittelemään kaikkia yksittäisiä valituksia - mutta voit vastata jokaiselle, joka antaa sinulle palautetta. Jos joku valittaa, valikossa ei ole tarpeeksi kasvisvaihtoehtoja (ja tiedät, että kasvissyöjä ei vain myy laitoksessasi), voit silti antaa tämän henkilön tietävän, että arvostaisit heidän palautettaan ja otat sen huomioon. Et todennäköisesti pysty hyväksymään kaikkia pyyntöjä, mutta voit tehdä jokaisen asiakkaan tuntevan itsensä arvoksi.