Miten luoda hieno Dining Atmosphere
1. Ravintola Fine Dining vaatii tarkkaa huomiota
Musiikista valaistukseen, seinien taiteeseen ja loistavaan ruokailutilaan on kyse yksityiskohdista.
Se ei tarkoita, että voit vain soittaa klassista musiikkia tai koristella pitkiä varren punaisia ruusuja. Se tarkoittaa yksinkertaisesti, että mikään ei saa olla liian kovaa, liian kirkasta, liikaa. Subtlety on avainasemassa. Lue lisää siitä, mikä on Fine Dining.
2. Ruokailupalvelimet ovat parhaita
Riippumatta siitä, mitä ravintola-konseptisi palvelimesi pitäisi olla parhaimmillaan. Mutta fine dining vaatii palvelimia, joilla on kokemusta ja tietoa ravintolatoiminnasta. Se ei ole paikka aloittelijoille. Hyvän hienon ruokailupalvelimen pitäisi pystyä selittämään koko valikkoa käyttämättä merkintöjä. Hänen pitäisi pystyä tarjoamaan viinejä ja alkupaloja koskevia ehdotuksia ja vastaamaan asiakkaan mahdollisesti kysymyksiin.
3. Hieno ravintola Asiakaspalvelu menee ylhäältä ja sen ulkopuolelta
Jotkut tyypilliset palvelut tarjoavat fine dining -ravintolassa, johon kuuluu patruunoiden seuraaminen pöydälle, naisten tuoli, saapuvien asiakkaiden saaminen vessatilaan, pöydän kaataminen kurssien välillä ja korvaaminen pyykinliinalla, jos suojelija poistuu pöydästä.
4. Fine dining ravintolat usein Feature Prix Fixe valikot
Päävalikko tai rajoitettu valikko on sellainen, joka voi muuttua päivittäin tai viikoittain. Tämä on suuri etu, koska pienemmällä pyörivällä valikolla voit ostaa paikallisia kausituotteita, kun ne ovat huippunsa tuoreessa, joten kokki voi käyttää luovuuttaan suunniteltaessa ruokia.
5. Varaukset ovat hyvä idea hieno ravintola-ravintola
Varaukset antavat ravintolalle mahdollisuuden avata välikäsiä, mikä takaa keittiön ja odottavat henkilökuntaa. Yksittäisten varausten sijaan jotkut hienot ravintolat tarjoavat vaihtoehtoja, esimerkiksi viisi istuinta, seitsemän istumapaikkaa ja yhdeksän istumapaikkaa. Lue lisää ravintolavarauksista.
6. Fine Dining ei aina sisällä pöytäliinoja
Kun pöytäliinat olivat kerran hieno-ravintolapalvelun käyntikortti, se ei ole niin tänään. Jos päätät ohittaa pöytäliinoja (jotka edellyttävät valtavaa ylläpitoa), muista investoida houkutteleviin ja kestäviin pöytälevyihin. Lue lisää ravintolavaatteista.
7. Fine dining -ravintolat eivät saisi koskaan sisällyttää paperia tai muovia
Hyppäämällä pöytäliinoja on kunnossa, korvaamalla paperipyyhkeitä liinavaatteiden tai muovisten ruokien sijasta kiinan sijasta on ei-ei. Älä tee sitä.
8. Fine dining ravintolat tarjoavat Top hylly Alkoholi ja väkevät alkoholijuomat
Sinun baarissa pitäisi olla hyvin varusteltu juoman viiniä ja hyvä valikoima viinejä ja samppanjaa. Henkilökuntasi tulisi tietää kaikesta mitä tarjoat baarista ja voi ehdottaa juomia jokaisen aterian kanssa.
9. Fine Dining voi tuoda paljon rahaa
Ei ole selvää, että hienot ravintolat tarjoavat huomattavasti suurempia voittoja kuin pikaruokaketjun tai nopean rento ravintolan.
Mutta on tärkeää muistaa, että hieno-ravintolan päivittäinen toiminta maksaa enemmän. Fine dining -yritysten edustajat odottavat korkealaatuista ruokaa (usein paikallisesti hankitut), huippuputket ja tähtien asiakaspalvelu. Mikään niistä ei tule edullisesti.
10. Fine dining -ravintolat Pysy ajan tasalla
Hyvä hieno ravintolapäällikkö tai pään kokki tietää nykyiset ruoantrendit ja sisällyttää ne valikkoon. He myös tunnistavat, milloin ruoan trendi muuttuu ruoka-hirviöksi (muistele mini-hampurilaisia noin 2009) ja vältä niitä, jolloin valikko tuoreena ja jännittävänä. Lue lisää suosituista ravintoloista.
Vaikka konsepti jatkuu ajan myötä, hieno ruokailu on aina ravintolan kävijöille vaihtoehto. Tänään hieno ruokailu on toisin kuin fancy pellava draped ruokailuhuoneet, jotka olivat suosittuja viisikymmentä vuotta sitten.
Tänään hieno ruokailu on kyse tuoreesta paikallisesta ruoasta, joka on valmistettu ainutlaatuisella tavalla ja joka tarjoillaan ilmapiirissä, joka ei ole mikään muu ravintola.